Accueil Salé Riz sauté au poulet, cacahuètes et coriandre

Riz sauté au poulet, cacahuètes et coriandre

Difficulté : Facile
Catégorie : Salé
Cout :

Voici une recette vite réalisée ! Je l’ai faite lors d’un facebook live lors du confinement avec ce que j’avais sous la main. Le résultat est un délice grâce aux cacahuètes, à la coriandre et au poulet moelleux. Il faut simplement penser à cuire le riz la veille et le laisser reposer au frais une nuit pour qu’il se décolle bien. Vous pouvez bien spur adapter avec ce que vous avez sous la main !

Recette RIZ SAUTÉ AU POULET, CACAHUÈTES ET CORIANDRE pour 4 personnes :

  • 200g de riz (pesé cru) puis rincé à l’eau claire 1 minute puis cuit avec 250g d’eau
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 125g d’edamame ou de petits pois surgelés
  • 3 gousses d’ail
  • 2cm de gingembre
  • 1 gros blanc de poulet
  • 2 œufs
  • sel, poivre sucre
  • nuoc mam
  • 2 bonnes poignées de cacahuètes grillées non salées
  • coriandre, ciboule
  • oignons frits

Instructions : 

Épluchez et coupez en lamelles l’oignon.

Épluchez la carotte et coupez-la en tranches.

Puis en bâtonnets.

Mettez 4 bonnes cuillerées à soupe d »huile (de tournesol ou de colza pour la cuisson) dans le wok (ou la pôele), ajoutez l’oignon, la carotte, les edamame (ou petits pois), l’ail écrasé au presse ail et râpez le gingembre.

Mettez à chauffer sur feu fort en remuant régulièrement.

Coupez le blanc de poulet en lamelles.

Quand l’oignon devient translucide, ajoutez le poulet.

Mélangez !

Quand le poulet est saisi, cassez les œufs dans un coin du wok (ici un seul, mais mettez-en bien 2).

Cassez-le dans le wok (ou la poêle).

Laissez-les cuire puis découpez-les en morceaux.

Mélangez avec le reste.

Ajoutez le riz cuit, salez et poivrez à votre goût, mettez une cuillerée à café de sucre et du nuoc mam (3/4 de cuillerée à soupe).

Mélangez bien puis ajoutez de la coriandre hachée, 3 ciboules hachées, des oignons frits (une poignée) et les cacahuètes.

Un dernier mélange et c’est prêt !!

img 8076 2

Riz sauté au poulet, cacahuètes et coriandre

Voici une recette vite réalisée ! Je l’ai faite lors d’un facebook live lors du confinement avec ce que j’avais sous la main. Le résultat est un délice grâce aux cacahuètes, à la coriandre et au poulet moelleux. Il faut simplement penser à cuire le riz la veille et le laisser reposer au frais une nuit pour qu’il se décolle bien. Vous pouvez bien spur adapter avec ce que vous avez sous la main !
Note de 5 sur 2 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine asiatique
Portions 4 personnes
Calories 994 kcal

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Épluchez et coupez en lamelles l’oignon.
  • Épluchez la carotte et coupez-la en tranches.
  • Puis en bâtonnets.
  • Mettez 4 bonnes cuillerées à soupe d »huile (de tournesol ou de colza pour la cuisson) dans le wok (ou la pôele), ajoutez l’oignon, la carotte, les edamame (ou petits pois), l’ail écrasé au presse ail et râpez le gingembre.
  • Mettez à chauffer sur feu fort en remuant régulièrement.
  • Coupez le blanc de poulet en lamelles.
  • Quand l’oignon devient translucide, ajoutez le poulet.
  • Mélangez !
  • Quand le poulet est saisi, cassez les œufs dans un coin du wok (ici un seul, mais mettez-en bien 2).
  • Cassez-le dans le wok (ou la poêle).
  • Laissez-les cuire puis découpez-les en morceaux.
  • Mélangez avec le reste.
  • Ajoutez le riz cuit, salez et poivrez à votre goût, mettez une cuillerée à café de sucre et du nuoc mam (3/4 de cuillerée à soupe).
  • Mélangez bien puis ajoutez de la coriandre hachée, 3 ciboules hachées, des oignons frits (une poignée) et les cacahuètes.
  • Un dernier mélange et c’est prêt !!

Nutrition

Calories: 994kcalCarbohydrates: 48gProtéines: 73gFat: 55gLipides saturés: 15gGraisses polyinsaturées: 12gGraisses monoinsaturées: 22gLipides trans: 0.3gCholéstérol: 332mgSodium: 284mgPotassium: 959mgFibre: 3gSucre: 3gVitamine A: 3135IUVitamine C: 11mgCalcium: 99mgFer: 5mg
Mots clé cacahuète, coriandre, Poulet, riz
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!

Laisser un commentaire

Évaluation de la recette




8 commentaires

Vally 2 avril 2020 - 7 h 43 min

Bonjour un petit filet de citron vert

Répondre
Christine 5 avril 2020 - 17 h 11 min

Ce doit être délicieux. Je fais un riz frit beaucoup plus sommaire, vous me donnez des idées pour l’enrichir, merci.

Répondre
CAROLE VIGOUROUX 6 avril 2020 - 20 h 04 min

Testé et approuvé !

Répondre
Amélie 9 avril 2020 - 15 h 40 min

Bonne recette pour enrichir un simple riz !

Répondre
Carochocolat 11 avril 2020 - 0 h 56 min

Merci c’était très bon et très facile ????

Répondre
Jouan 14 avril 2020 - 13 h 21 min

Bonjour,
Merci pour cette recette, je l ai réalisée….. Super à refaire.
Je l ai envoyé à ma maman, Qui trouve le temps long en ce moment et qui ne peut pas sortir comme elle veut.

Encore merci pour votre blog que j adore.

J espère pouvoir aller un jour à un atelier.

Bien cordialement
Christine

Répondre
Mine 2 mai 2020 - 12 h 53 min

Recette validée par mes 4 gnomes et l’ogre de la maison ! Comme je l’ai lu plus haut, j’ai ajouté un filet de citron vert.
Merci encore, plus je teste des recettes de votre site, plus ça m’incite à en tester d’autres… et à chaque fois c’est probant !!!
Merci beaucoup !

Répondre
Marmelade 25 août 2020 - 23 h 55 min

Merci pour la recette , la prochaine fois je vais en préparer plus car tout le monde a repris ! Je n’ai pas rajouté le coriandre ni la ciboule à cause de mes enfants et mon mari mais même sana ça s’était délicieux !!!!

Répondre

La sélection du moment

    automne

    L’automne est là et c’est une excellente raison de se mettre aux fourneaux ! Il y a des tas de recettes parfaites pour cette saison sur mon blog, mais voici une petite sélection sucrée et salée pour se régaler au chaud chez soi. Du miel, des noix, du potiron, du fromage, du sarrasin, c’est le meilleur moment de l’année pour cuisiner tous ces délices. Il suffit de cliquer sur les recettes pour y accéder !

Recettes Populaires