De gros sablés bien craquants et croustillants ! Voici mes sablés grué de cacao et noix de pécan. Ils sont très peu sucrés au goût (suffisamment au mien), et cela peut en étonner plus d’un. On s’attend à un sablé chocolaté, mais c’est bel et bien du grué de cacao que j’ai mis. J’adore leur texture qui sera parfaite sur ces gâteaux, pour un goûter riche en saveurs !
- 80g de sucre roux
- 165g de beurre demi-sel
- 185g de farine
- 150g de grué de cacao
- 150g de noix de pécan
Pour le grué, j’ai torréfié le mien à 160°C pendant 15 minutes. Faites-le si vous l’achetez cru.
Mettez le sucre roux et le beurre dans un récipient, mélangez bien jusqu’à avoir une consistance de crème.
Ajoutez alors la farine et mélangez de nouveau.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Versez les noix de pécan coupées en morceaux et le grué de cacao.
Pesez des boulettes de 60g pour faire 12 gros sablés.
Faites cuire 30 minutes à 160°C sur chaleur tournante. Les sablés doivent être bien dorés.
Laissez refroidir avant de ranger dans une boite hermétique.
Sablés grué cacao et noix de pécan
Ingrédients
- 80 g sucre roux
- 165 g beurre demi-sel
- 185 g farine T55
- 150 g grué de cacao torréfié
- 150 g noix de pécan
Instructions
- Pour le grué, j’ai torréfié le mien à 160°C pendant 15 minutes. Faites-le si vous l’achetez cru.
- Mettez le sucre roux et le beurre dans un récipient, mélangez bien jusqu’à avoir une consistance de crème.
- Ajoutez alors la farine et mélangez de nouveau.
- Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Versez les noix de pécan coupées en morceaux et le grué de cacao.
- Pesez des boulettes de 60g pour faire 12 gros sablés.
- Faites cuire 30 minutes à 160°C sur chaleur tournante. Les sablés doivent être bien dorés.
- Laissez refroidir avant de ranger dans une boite hermétique.
Excellents, comme toujours !
Recette parfaite telle quelle, souvent je baisse le sucre mais pas cette fois.
Merci
Je les ai faits, ils sont délicieux et leur texture est juste sublime. Par contre je ferai torréfier moins longtemps le grué que j’ai acheté cru.