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    Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas, Noël est presque là ! Je vous propose une sélection de recettes festives pour régaler vos papilles et vos convives. Du tarama, du foie gras, des bûches, je vous donne tous mes secrets. Il y a dans cette sélection, des recettes récentes et d’autres que j’ai publiées depuis près de 12 ans, les photos ne se valent donc pas toutes ! Il suffit de cliquer sur les recettes pour y accéder !

Accueil Salé Trofie au pesto de pistache, pecorino et pousses d’épinards, asperges vertes

Trofie au pesto de pistache, pecorino et pousses d’épinards, asperges vertes

Difficulté : Facile
Catégorie : Salé
Cout :
 
Je prends un peu d’avance sur la saison au moment où je fais cette recette, mais quand je suis tombé sur une belle botte d’asperges, j’ai eu envie de faire ce plat. Ces délicieuses pâtes cuites al dente, avec un pesto de pousses d’épinards, pistache et pecorino, seront parfaites avec des asperges juste revenues à l’huile d’olive. Un plat lumineux qui est une invitation aux belles journées qui arrivent enfin ! 
 
 

Recettes des TROFIES AU PESTO DE PISTACHE, PECORINO ET POUSSES D’ÉPINARDS, ASPERGES VERTES :

 
Pour 4-5 personnes : 
  • 500g de trofie
  • 1 botte d’asperges vertes
  • 50g de pistaches 
  • pousse d’épinard
  • pecorino
  • 30cl de crème liquide entière. 
  • sel, poivre

 

Pesto épinard pistache : 
  • 50g de pistaches crues
  • 1 petite gousse d’ail
  • 60g d’huile d’olive
  • 50g de pecorino 
  • 50g de pousse d’épinard

Instructions : 

Commencez par préparer le pesto épinard, pecorino pistache.
 
 
Mettez les pistaches crues, le pecorino, la gousse d’ail et l’huile d’olive dans un petit mixeur. 

 

Mixez soigneusement.

Ajoutez les pousses d’épinard.

Mixez de nouveau pour avoir une pâte homogène.

Lavez les asperges. Coupez les en tronçons en enlevant la base trop fibreuse. Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle sur feu soutenu. Ajoutez les morceaux d’asperge. Faites les revenir 7-8 minutes.

Voici les pâtes trofie.

 

Faites-les cuire une minute de moins que le temps de cuisson « al dente ». Égouttez-les bien puis refroidissez-les à l’eau froide. Égouttez de nouveau. 

 

Quand tout est prêt, versez deux bonnes cuillerées à soupe de pesto dans la crème liquide entière sur feu modéré. Salez et poivrez.

Faites bouillir et mélangez bien.

Versez les pâtes et mélangez, baissez le feu.

 

Ajoutez les pistaches, les pousses d’épinard déchirées et les asperges sautées à l’huile d’olive.

 
Versez dans 4 assiettes. Parsemez de pistaches, de pousses d’épinards et râpez du pecorino. Un coup de poivre du moulin et servez sans attendre ! 

 

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Trofie au pesto de pistache, pecorino et pousses d'épinards, asperges vertes

Je prends un peu d’avance sur la saison au moment où je fais cette recette, mais quand je suis tombé sur une belle botte d’asperges, j’ai eu envie de faire ce plat. Ces délicieuses pâtes cuites al dente, avec un pesto de pousses d’épinards, pistache et pecorino, seront parfaites avec des asperges juste revenues à l’huile d’olive. Un plat lumineux qui est une invitation aux belles journées qui arrivent enfin ! 
5 d'un vote
Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 5 personnes
Calories 641 kcal

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Commencez par préparer le pesto épinard, pecorino pistache.
  • Mettez les pistaches crues, le pecorino, la gousse d’ail et l’huile d’olive dans un petit mixeur. 
  • Mixez soigneusement.
  • Ajoutez les pousses d’épinard.
  • Mixez de nouveau pour avoir une pâte homogène.
  • Lavez les asperges. Coupez les en tronçons en enlevant la base trop fibreuse. Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle sur feu soutenu. Ajoutez les morceaux d’asperge. Faites les revenir 7-8 minutes.
  • Voici les pâtes trofie.
  • Faites-les cuire une minute de moins que le temps de cuisson « al dente ». Égouttez-les bien puis refroidissez-les à l’eau froide. Égouttez de nouveau. 
  • Quand tout est prêt, versez deux bonnes cuillerées à soupe de pesto dans la crème liquide entière sur feu modéré. Salez et poivrez.
  • Faites bouillir et mélangez bien.
  • Versez les pâtes et mélangez, baissez le feu.
  • Ajoutez les pistaches, les pousses d’épinard déchirées et les asperges sautées à l’huile d’olive.
  • Versez dans 4 assiettes. Parsemez de pistaches, de pousses d’épinards et râpez du pecorino. Un coup de poivre du moulin et servez sans attendre ! 

Nutrition

Calories: 641kcalCarbohydrates: 81gProtéines: 21gFat: 26gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 14gCholéstérol: 10mgSodium: 140mgPotassium: 495mgFibre: 5gSucre: 5gVitamine A: 1064IUVitamine C: 4mgCalcium: 160mgFer: 3mg
Mots clé asperge, épinards, Pâtes, Pecorino, Pesto, Pistache
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Évaluation de la recette




1 commentaire

Clementine 30 avril 2021 - 7 h 31 min

C’était délicieux! Mille mercis!

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La sélection du moment

    christmas decorations on snow 2022 10 04 21 23 39 utc 1

    Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas, Noël est presque là ! Je vous propose une sélection de recettes festives pour régaler vos papilles et vos convives. Du tarama, du foie gras, des bûches, je vous donne tous mes secrets. Il y a dans cette sélection, des recettes récentes et d’autres que j’ai publiées depuis près de 12 ans, les photos ne se valent donc pas toutes ! Il suffit de cliquer sur les recettes pour y accéder !

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