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Santiago de Chile

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Esta vez nos vamos a Chile para una degustación desenfrenada de productos locales, desde Santiago hasta Valparaíso. En el programa de este viaje culinario, mercados, especialidades y una excursión por los Andes. ¡Esto seguro que nos abre el apetito ! 

Incluso antes de llegar a Santiago, disfrutamos sobrevolando los Andes. Un gran espectáculo.

Pero no nos entretenemos y vamos directamente a un salón de té-restaurante, ¡la «peluquería francesa»! 

Se trata de una peluquería que sigue en activo, pero donde también hay un restaurante con un ambiente delicado.

Una dirección para recordar la decoración de un lugar lleno de encanto y autenticidad.

Por supuesto, vienes aquí a comer, o como yo, a tomar un café con un pastelito de dulce de leche. 

Después de una visita al centro histórico de la ciudad, puede sentarse a disfrutar de una cerveza y relamerse mientras lee el menú.

Aquí se encuentran las famosas «empanadas de pino».

Pastelitos de carne, pasas y huevo. Se pueden hornear o freír.

Descubro con deleite las «humitas».

Una especie de masa de maíz horneada en la hoja de maíz.

¡Dirígete al mercado central de Santiago!

La fruta es exótica para nosotros, pero muy local allí.

Hay muchos productos en este mercado y, por supuesto, hay productos del mar.

También se pueden comer pequeñas empanadas fritas, muy parecidas a los pastéis brasileños.

En este pequeño mercado se puede encontrar de todo, incluso hierbas para tomar como infusiones.

Hay que tomarse su tiempo, porque siempre hay frutos desconocidos.

También está Merquén, que es una especia de mapuche, una comunidad de amerindios del sur de Chile.

Si paseas por la ciudad, ¡puedes encontrar las sopaipillas gigantes de calabaza!

¡Y muchas empanadas! Cada forraje tiene su propio pliegue. Hay empanadas de pino, con carne, con queso, etc.

En la calle, ¡habrá mucha comida para comer! En el fondo, todavía se pueden ver sopaipillas.

Puse esta foto aquí porque me gustó el contraste entre el gato real durmiendo la siesta y la escultura de piedra del gato en el fondo.

Cuando esté en Chile, no puede dejar de probar el «pastel de choclo», una especie de carne picada sin patatas, pero con maíz. 
A pesar de los terremotos, la ciudad se moderniza constantemente. Puede visitar el centro cultural Gabriela Mistral.

Es hora de ir a los Andes, pero antes de partir hay que reponer fuerzas con un desayuno, ¡sobre todo cuando se tienen semejantes vistas!

¡Una caminata espectacular y un soplo de aire fresco!

Es hora de parar para hacer un picnic junto a un lago y continuar la caminata.


No me crucé con ninguna llama en estado salvaje (¡pero cóndores, sí!), pero sí pude ver a estos grandes y esponjosos animales en una granja.
No debemos olvidar que nos escupen en la cara con facilidad. 

¡Continuamos el paseo por la naturaleza antes del aperitivo! ¡Oh, qué alegría!

¡Es hora de probar los vinos chilenos! Incluyendo el famoso carmenere.

Especialmente con las empanadas a la parrilla.

¡Y sabrosas brochetas!

Nos detuvimos un rato en una granja al pie de las montañas.

Una granja que nos ofrece huevos de gallina, cerdos y queso casero. 

Es difícil, por no decir imposible, llegar hasta aquí sin visitar Valparaíso, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. 
Valparaíso es ante todo un puerto industrial. Esto puede ser una sorpresa al principio.
Pero el encanto de esta ciudad reside en sus colores, su relieve, pero también y sobre todo en sus funiculares. Aquí puedes ver una pastelería y panadería a los pies del edificio.
El trayecto puede cansar rápidamente, ya que hay que subir y bajar continuamente. Pero siempre hay un nuevo punto de vista. 

Para comer, hay que buscar la perla rara. A saber, un encantador restaurante con vistas.

De este modo, podrás comer en la terraza y empaparte del ambiente de la ciudad. 

Por fin llegan los platos. No son especialidades como tal, sino deliciosos platos con productos locales. Como estas costillas cocinadas en carmenère y su puré de maíz con queso y perejil.

Muchos platos de carne, cocinados en vino tinto durante horas hasta que estén muy tiernos.

Uno de los mercados más bonitos es el de Valparaíso.

Puedes encontrar productos emblemáticos de la región, como las calabazas necesarias para hacer las deliciosas sopaipillas.

Frutas y verduras frescas…

Variedades de judías y guisantes…

Mariscos…

En resumen, un lugar donde es bueno comprar.

Lo más divertido del pueblo son las pequeñas tiendas que no han cambiado desde hace más de 60 años. ¡Un verdadero salto en el tiempo! 

A la vuelta, puede detenerse un rato unos kilómetros más al norte en estas increíbles dunas que caen al mar.

Por la noche, para la cena, es el momento de acomodarse para devorar finalmente las sopaipillas…

Con su acompañamiento de tomate, cilantro y cebolla.

No puedes irte de Chile sin probar la carne perfectamente cocinada, a menudo acompañada de crema de espinacas y patatas fritas caseras.

Receta(s) asociada(s) a este viaje:

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