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Aqui está uma receita muito fresca para uma salada de massa com legumes beijados ao sol! Esta receita é uma parceria com Plaimont (para quem eu já tinha escrito duas receitas no Outono passado!) para me ajudar a descobrir um vinho branco. Sou fã de boa comida, mas também de bom vinho. Durante um belo dia de Verão, experimentei o Saint Mont Les Vignes Retrouvées 2017. A própria salada é deliciosa: abobrinhas amarelas e brancas, abacate, tomate, algumas bolinhas de mozzarella e arils de romã.
SALADA DE MASSA FRIA COM LEGUMES :
Para 4 pessoas:
- 400g de massa à sua escolha
- 3 abobrinhas muito pequenas, ou uma normal
- 2 tomates
- 1 advogado
- 1 aboborinha amarela
- 1 romã
- 1 limão
- 150g de pequenas bolas de mozarella
- algumas sementes de abóbora
- azeite de oliva
- sal, pimenta
Instruções:
Diverti-me muito a escolher os ingredientes no meu mercado. Uma bela romã, pequenas e deliciosas aboborinhas brancas, tomates laranja e uma aboborinha amarela.
Só tomei 3 abobrinhas no final. Cortar as extremidades e depois cortar em fatias.
Verter um pouco de azeite para uma frigideira e aquecer em lume moderado. Colocar as aboborinhas em cima e dourá-las levemente.
Em seguida, cortá-los ao meio longitudinalmente.
Cozinhe a sua massa al dente em água com sal a ferver.
Depois de cozidos, enxaguá-los em água fria e deixá-los a escorrer. Depois chuvisco em azeite e misturo para evitar que fiquem colados.
Cortar a romã e tomar algumas das arils.
Para a courgette amarela, pode simplesmente ralar ou usar um lápis de fruta para fazer esparguete de courgette.
Colocar directamente na massa com a casca de meio limão.
Misturar a massa com a courgette amarela. Dividir entre as placas. Acrescentar as abobrinhas grelhadas.
Cortar os tomates e o abacate em pedaços. Acrescentar um pouco de sumo de limão aos pedaços de abacate para evitar que estes se tornem pretos.
Direcção para a placa. Adicionar sal e pimenta a gosto, mozzarella e arils de romã.
Acabar com um pouco de azeite a gosto e algumas sementes de abóbora.
Vamos comer!
Salada de massa fria com legumes
Aqui está uma receita muito fresca para uma salada de massa com legumes beijados ao sol! Esta receita é uma parceria com Plaimont (para quem eu já tinha escrito duas receitas no Outono passado!) para me ajudar a descobrir um vinho branco. Sou fã de boa comida, mas também de bom vinho. Durante um belo dia de Verão, experimentei o Saint Mont Les Vignes Retrouvées 2017. A própria salada é deliciosa: abobrinhas amarelas e brancas, abacate, tomate, algumas bolinhas de mozzarella e arils de romã.
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