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Aqui está uma receita muito fresca para uma salada de massa com legumes beijados ao sol! Esta receita é uma parceria com Plaimont (para quem eu já tinha escrito duas receitas no Outono passado!) para me ajudar a descobrir um vinho branco. Sou fã de boa comida, mas também de bom vinho. Durante um belo dia de Verão, experimentei o Saint Mont Les Vignes Retrouvées 2017. A própria salada é deliciosa: abobrinhas amarelas e brancas, abacate, tomate, algumas bolinhas de mozzarella e arils de romã.
SALADA DE MASSA FRIA COM LEGUMES :
Para 4 pessoas:
- 400g de massa à sua escolha
- 3 abobrinhas muito pequenas, ou uma normal
- 2 tomates
- 1 advogado
- 1 aboborinha amarela
- 1 romã
- 1 limão
- 150g de pequenas bolas de mozarella
- algumas sementes de abóbora
- azeite de oliva
- sal, pimenta
Instruções:
Diverti-me muito a escolher os ingredientes no meu mercado. Uma bela romã, pequenas e deliciosas aboborinhas brancas, tomates laranja e uma aboborinha amarela.
Só tomei 3 abobrinhas no final. Cortar as extremidades e depois cortar em fatias.
Verter um pouco de azeite para uma frigideira e aquecer em lume moderado. Colocar as aboborinhas em cima e dourá-las levemente.
Em seguida, cortá-los ao meio longitudinalmente.
Cozinhe a sua massa al dente em água com sal a ferver.
Depois de cozidos, enxaguá-los em água fria e deixá-los a escorrer. Depois chuvisco em azeite e misturo para evitar que fiquem colados.
Cortar a romã e tomar algumas das arils.
Para a courgette amarela, pode simplesmente ralar ou usar um lápis de fruta para fazer esparguete de courgette.
Colocar directamente na massa com a casca de meio limão.
Misturar a massa com a courgette amarela. Dividir entre as placas. Acrescentar as abobrinhas grelhadas.
Cortar os tomates e o abacate em pedaços. Acrescentar um pouco de sumo de limão aos pedaços de abacate para evitar que estes se tornem pretos.
Direcção para a placa. Adicionar sal e pimenta a gosto, mozzarella e arils de romã.
Acabar com um pouco de azeite a gosto e algumas sementes de abóbora.
Vamos comer!
Salade de pâte froide aux légumes
Je vous propose une recette très fraîche de salade de pâtes aux légumes gorgés de soleil ! Cette recette est un partenariat avec Plaimont (pour qui j’avais déjà écrit deux recettes en automne dernier !) pour me faire découvrir un vin blanc. Je suis fan de bonne nourriture, mais aussi de bons vins. Pour une belle journée d’été, j’ai essayé le Saint Mont Les Vignes Retrouvées 2017. La salade en elle-même est délicieuse : des courgettes jaunes et blanches, de l’avocat, des tomates, quelques billes de mozarella et des arilles de grenade.
Ingredients
- 400 g pâtes de votre choix
- 3 très petites courgettes, ou une normale
- 2 tomates
- 1 avocat
- 1 courgette jaune
- 1 grenade
- 1 citron
- 150 g petites billes de mozarella
- quelques graines de courges
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Je me suis bien amusé à choisir les ingrédients dans mon marché. Une belle grenade, des courgettes blanches toutes petites et délicieuses, des tomates oranges et une courgette jaune.
- Je n’ai pris que 3 courgettes au final. Coupez les extrémités puis en tranches.
- Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites chauffer sur feu modéré. Posez les courgettes et faites-les légèrement colorer.
- Coupez-les ensuite en deux dans la longueur.
- Faites cuire vos pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée.
- Rincez-les après cuisson l’eau froide puis laissez-les s’égoutter. Je mets ensuite un filet d’huile d’olive et je mélange pour éviter qu’elles collent.
- Coupez la grenade et prenez une partie des arilles.
- Pour la courgette jaune, vous pouvez simplement la râper ou utiliser une sorte de taille crayon à fruits pour en faire des spaghettis de courgette.
- Mettez directement dans les pâtes avec le zeste d’un demi citron.
- Mélangez les pâtes et la courgette jaune. Répartissez dans les assiettes. Ajoutez les courgettes grillées.
- Coupez les tomates et l’avocat en morceaux. Ajoutez un peu de jus de citron dans les morceaux d’avocat pour éviter son noircissement.
- Direction l’assiette. Salez et poivrez à votre goût, ajoutez la mozarella et les arilles de grenade.
- Terminez avec un peu d’huile d’olive à votre goût et avec quelques graines de courge.
- À table !
Nutrition
Calories: 641kcalCarbohydrates: 98gProtein: 24gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 250mgPotassium: 847mgFiber: 11gSugar: 15gVitamin A: 847IUVitamin C: 35mgCalcium: 237mgIron: 2mg
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