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Uma pequena e saborosa entrada cheia de luz! Adoro alcachofras bebé, especialmente quando estão douradas com azeite de oliva. Com um pouco de queijo feta, endro e fatias finas de cebola vermelha, este é um presente muito simples de fazer em casa! Fui contactado por “les fruits et légumes frais” para fazer esta receita caseira rápida e fácil. Pode seguir a página do seu facebook AQUI!

Receita para 4 pessoas :

12 pequenas alcachofras de pimenta
2 limões amarelos
1/2 cebola vermelha
200g de queijo feta
azeite de oliva
alguns raminhos de endro fresco
sal, pimenta

Instruções:

Aqui estão as pequenas alcachofras de pimenta. Uma pequena delícia!

Comece por espremer um dos dois limões.

Verter o sumo para um recipiente e encher com um pouco de água. Uma vez preparadas as alcachofras, coloque-as nesta água de limão para evitar que fiquem negras.

Cortar as caudas das alcachofras.

Descasque as primeiras folhas até chegar às folhas mais macias e verdes.

Uma vez feito isto, descasque a base da alcachofra.

Corte-os ao meio.

Em seguida, remover parte do feno interior com uma colher de chá.

Assim que isto for feito, coloque-os na água de limão. Fazer o mesmo para todas as alcachofras.

Quando tiver terminado, drene-os bem e coloque-os sobre papel vegetal. Regar com um pouco de azeite de oliva. Acrescentar sal e pimenta.

Fechar a folha de alumínio e cozer durante 35 minutos a 180°C.

Entretanto, cortar finamente meia cebola vermelha descascada.

Coloque-o em água a ferver durante 10 segundos.

Portanto, é muito rápido! Drenar e colocar numa tigela pequena. Polvilhar imediatamente com um pouco de sumo de limão (duas colheres de sopa).

As cebolas ficarão magicamente cor-de-rosa! Misturar bem e pôr de lado.

Cortar o queijo feta em pequenos pedaços.

Quando as alcachofras estiverem cozidas, abrir a folha de alumínio.

Verter um pouco de azeite numa frigideira em lume bastante forte e colocar as alcachofras dentro da mesma.

Salteá-los até ficarem ligeiramente coloridos.

Colocar as alcachofras numa travessa, cobrir com queijo feta, fatias de cebola vermelha e um pouco de endro picado. Adicione sal e pimenta a gosto e regue com um pouco de azeite. Tudo o que tem de fazer é comer!