Acabei de voltar de Londres, onde vou de vez em quando, e me deparei com esses deliciosos biscoitos amanteigados que eu queria fazer novamente para o blog. Eles são super crocantes e a combinação de aveia, cranberries e laranja é incrível! Muito simples de fazer, você pode deixá-los sem o chocolate branco. Mas eles ficarão ainda mais deliciosos!
Receita para 8 biscoitos grandes de 8 a 9 cm de diâmetro
- 90 g de amêndoas com casca
- 145 g de manteiga semissalgada
- a casca de uma laranja orgânica pequena não tratada
- 65 g de açúcar
- 45 g de farinha integral T80
- 90 g de farinha T55
- 90 g de aveia em flocos
- 75 g de cranberries secas
- 300 g de chocolate branco temperado (veja o método AQUI)
Pré-aqueça o forno a 170°C e toste as amêndoas por 20 minutos.
Enquanto isso, misture a manteiga semissalgada, o açúcar e as raspas da laranja orgânica.
Misture com a folha de papel ou com as pontas dos dedos sem usar uma máquina.
Coloque as amêndoas torradas e as cranberries em um liquidificador pequeno e bata bem.
Adicione as farinhas (T55 e T80) e a aveia em flocos ao recipiente de manteiga.
Despeje a mistura de amêndoas e cranberries e misture até obter uma pasta homogênea e bem firme.
Coloque a massa sobre papel vegetal e estenda-a com uma espessura de 5 mm.
Use um cortador de biscoitos para cortar o biscoito. Você pode usar a massa restante para fazer biscoitos novamente.
Disponha os biscoitos à medida que você for usando em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse no forno, desta vez a 165°C por 22 minutos, ajustando o tempo de cozimento de acordo com o seu forno.
Elas devem estar douradas.
Você pode parar por aí ou continuar a receita com o chocolate branco. Você precisará temperá-lo conforme indicado AQUI.
Mergulhe cada shortbread até a metade no chocolate temperado e, em seguida, adicione um pedaço de cranberry, se você quiser.
Você poderá conservá-los por vários dias em uma lata hermética, preservando sua crocância!
Sablé avoine orange canneberge et chocolat blanc
Ingredients
- 90 g amandes avec peau
- 145 g beurre demi-sel
- 1 zeste orange bio
- 65 g sucre
- 45 g farine complète T80
- 90 g farine T55
- 90 g flocons avoine
- 75 g canneberges séchées
Chocolat pour tremper
- 300 g chocolat blanc
Instructions
- Faites préchauffer le four à 170°C sur chaleur tournante, puis faites griller les amandes 20 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez le beurre demi-sel, le sucre et le zeste de l’orange bio.
- Mélangez avec la feuille ou du bout des doigts sans machine.
- Mettez les amandes grillées et les canneberges dans un petit mixeur et mixez grossièrement.
- Ajoutez les farines (T55 et T80) et les flocons d’avoine dans le récipient du beurre.
- Versez le mélange amandes/canneberges puis mélangez jusqu’à avoir une pâte homogène assez ferme.
- Mettez la pâte sur un papier sulfurisé puis étalez à 5mm d’épaisseur.
- Coupez des sablés avec un emporte pièce. Vous pouvez réunir la pâte restante pour refaire des sablés.
- Mettez les sablés au fur et à mesure sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
- Faites cuire dans le four, cette fois à 165°C pendant 22 minutes en adaptant la cuisson à votre four.
- Ils doivent être bien dorés.
- Vous pouvez arrêter là ou continuer la recette avec le chocolat blanc. Il faudra le tempérer comme indiqué ICI.
- Trempez chaque sablé à moitié dans le chocolat tempéré, puis mettez un morceau de canneberge si vous avez envie.
- Ils se conserveront plusieurs jours dans une boite hermétique, le croustillant sera préservé !
