Um bolo rico e denso, como às vezes gosto, mas nem um pouco seco, muito pelo contrário! Aqui eu uso pistache torrado, raspas de laranja e sêmola de trigo fino. O resultado é surpreendentemente perfumado. A sêmola de trigo fino, que não é a sêmola do cuscuz, dá uma textura muito especial a esse bolo, e a laranja combina maravilhosamente com os pistaches.
- 240 g de pistache cru
- 230 g de manteiga derretida
- 190 g de açúcar
- As raspas de 2 laranjas não tratadas
- 230 g de ovo
- 100 g de amêndoa em pó
- 185 g de sêmola de trigo fino (não sêmola de cuscuz!)
- 5 g de fermento em pó
Asse os pistaches por 16 minutos em um forno pré-aquecido a 170°C.
Coloque-os em um liquidificador e triture-os até obter um pó fino.
Coloque a manteiga doce derretida, o açúcar e as raspas de duas laranjas não tratadas em uma tigela.
Acrescente 230 g de ovos (cerca de 4 ovos grandes).
Adicione o pistache e as amêndoas em pó, a sêmola fina e o fermento em pó.
Misture bem.
Despeje em uma assadeira forrada com papel vegetal.
Asse por 1h15 em um forno pré-aquecido a 155°C.
Deixe esfriar antes de desenformar e, em seguida, embrulhe em filme plástico. Deixe esfriar durante a noite antes de fatiar e servir.
Cake semoule, pistache et zeste d’orange
Ingredients
Pour un moule de 25cm
- 240 g pistaches crues
- 230 g beurre doux fondu
- 190 g sucre
- 2 zestes oranges bio
- 230 g œuf
- 100 g poudre d'amande
- 185 g semoule fine de blé
- 5 g levure chimique
Instructions
- Mettez les pistaches à griller 16 minutes au four préchauffé sur chaleur tournante à 170°C.
- Mettez-les au mixeur et broyez-les en poudre pas trop fine.
- Mettez dans un récipient, le beurre doux fondu, le sucre et les zestes de deux oranges non traitées.
- Ajoutez les 230g d’œuf (environ 4 gros œufs).
- Ajoutez les poudres de pistache et d’amande, la semoule fine et la levure chimique. Mélangez bien.
- Versez dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
- Faites cuire 1h15 dans un four préchauffé sur chaleur tournante à 155°C.
- Laissez tiédir avant de démouler, puis enveloppez de film étirable. Mettez-le une nuit au frais avant de le couper en tranches et de le déguster.
