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Chocolate branco suave e biscoitos de chá verde matcha

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Não sou o maior fã do chá verde matcha, mas estes biscoitos que desenvolvi são irresistíveis! O sabor do chá ainda lá está, mas é suavizado pelo chocolate branco e por um ingrediente especial que acrescentei. Estes cookies têm uma consistência perfeita nos meus olhos. São tenras e permanecem macias por dentro.


Receita para 13 biscoitos :
  • 210g de manteiga semi-salgada
  • 190g de açúcar castanho
  • 60g de ovo
  • 60g de leite em pó integral
  • 190g de farinha
  • 55g de farinha de milho
  • 10g de chá verde matcha para cozinhar
  • 25g de pó de amêndoa
  • 210g de chocolate branco (usei Cacao Barry Zephyr)

Misture a manteiga semi-salgada com o açúcar mascavado até obter uma espécie de creme.
Adicionar os 60g de ovo e o leite em pó integral.
Misturar e adicionar a farinha, o chá verde matcha, a farinha de milho e o pó de amêndoa. Posso confirmar que não utilizo qualquer fermento (nem fermento em pó nem bicarbonato de sódio). 
Misturar e desta vez deitar no chocolate branco.
Uma última mistura e ponto final!
Pesar bolas de 75g e achatá-las ligeiramente à mão. Colocá-los sobre um tapete ou papel vegetal. 
Cozer durante 12 minutos a 160°C.
Deixe-o arrefecer antes de comer! 

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