Aqui está uma segunda receita em parceria com Boursin® Garlic and Fine Herbs. Depois do risoto(receita AQUI), desta vez, preparei uma panela com frango, cogumelos, acelga e tomate seco, num molho de natas e Boursin. É um verdadeiro deleite e é melhor servido com arroz branco simples.
Recette pour 4 personnes :
- azeite de oliva
- 1/2 cebola vermelha
- 1 talo de acelga
- 250g de cogumelos (por exemplo, shiitake)
- 2 dentes de alho
- 6 coxas de frango
- 80g de tomate seco marinado em azeite de oliva
- 250ml de creme completo
- 150g de alho e ervas aromáticas Boursin
- sal, pimenta
Instructions :
Aqui estão os legumes que vamos usar! Um bom pé de acelga será perfeito!
Cortar a ponta do pé de acelga.
Cortar o pé em pedaços bastante pequenos no lado branco, e pedaços maiores no lado verde.
Descascar a metade da cebola e cortá-la em fatias finas. Cortar também os cogumelos.
Para a galinha. Retirar a pele.
Retirar o osso central com uma faca.
Verificar a ausência de cartilagem. Cortar cada coxa ao meio. Colocar numa panela quente com azeite de oliva.
Castanho bem em todos os lados. Acrescentar sal e pimenta.
Retirar a carne, deixar a gordura e adicionar os dentes de alho descascados e picados.
Acrescentar também os cogumelos e a cebola.
Cozinhar. Os fungos irão diminuir.
Em seguida, adicionar o pé de acelga.
As folhas vão cozinhar como espinafres.
Cortar os tomates secos e marinados em pequenos pedaços.
Na frigideira!
Quando a acelga estiver cozida, voltar a colocar o frango com o sumo.
Verter o creme e o boursin.
Misturar bem. O boursin vai derreter bem. O molho é tão cremoso quanto se poderia desejar. Pode-se adicionar meio copo de água para torná-lo um pouco mais fluido. Acrescentar sal e pimenta a gosto.
Sirva quente com arroz simples, por exemplo!
Poêlée au poulet, blettes, champignons, tomates séchées et sauce crémée au Boursin®
Ingredients
- huile d’olive
- 1/2 oignon rouge
- 1 pied de blette
- 250 g de champignons (shiitakés par exemple)
- 2 gousses d'ail
- 6 hauts de cuisses de poulet
- 80 g de tomates séchées marinées à l’huile d’olive
- 250 ml de crème liquide entière
- 150 g de Boursin ail et fines herbes
- sel
- poivre
Instructions
- Voici les légumes que l’on va utiliser ! Un beau pied de blette sera parfait !
- Coupez le bord du pied de blette.
- Coupez le pied en morceaux assez petits sur la partie blanche, puis plus larges sur la partie verte.
- Épluchez le demi-oignon et tranchez-le finement. Coupez aussi les champignons.
- Pour le poulet. Enlevez la peau.
- Dégagez l’os central avec un couteau.
- Vérifiez l’absence de cartilage. Coupez chaque haut de cuisse en deux. Mettez dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive.
- Faites bien colorer de tous les côtés. Salez et poivrez.
- Enlevez la viande, laissez le gras et ajoutez les gousses d’ail épluchées et hachées.
- Ajoutez également les champignons et l’oignon.
- Faites cuire. Les champignons vont diminuer.
- Ajoutez alors le pied de blette.
- Les feuilles vont cuire à la façon des épinards.
- Coupez les tomates séchées et marinées en petits morceaux.
- Dans la poêle !
- Quand la blette est cuite, remettez le poulet avec le jus qu’il aura rendu.
- Versez la crème et le boursin.
- Mélangez bien. Le boursin va bien fondre. La sauce est onctueuse à souhait. Vous pouvez ajouter un demi-verre d’eau pour la rendre un peu plus fluide. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez bien chaud avec un simple riz par exemple !
