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Gnocchi com abóbora

Difficulté : Médio
Catégorie : Sal
Cout : Acessível

Je continue mes propositions de potimarron pour l’automne, car ce dernier est très facile à utiliser dans des recettes aussi bien sucrées que salées. Voici donc des gnocchis très simples à faire. Cela peut juste prendre du temps pour les réaliser joliment, mais c’est peut-être le moment de passer du temps en cuisine à plusieurs à papoter en prévision d’un bon repas ! Pour l’instant je vous donne juste la recette de base, puis je publierai très vite un plat dans lequel je mets ces jolis petits gnocchis colorés !

Recette pour 450g de gnocchis (3-4 personnes)

  • Puré de abóbora de 180g
  • 250g de farinha T55
  • 20g de gema

Commencez par couper le potimarron en deux, enlevez les graines puis coupez en quartiers.

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Faites cuire 20 minutes à la vapeur.

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Verificar a dádiva enfiando-lhe um garfo.

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Récupérez le poids de potimarron nécessaire.

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Mixez au blender ou au mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse.

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Adicionar a gema de ovo e a farinha.

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Misturar primeiro com uma colher e depois à mão sobre uma superfície de trabalho enfarinhada.

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Em seguida, amassar a massa, ajustando a quantidade de farinha se necessário de acordo com a qualidade da carne obtida.

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Vous devez obtenir une boule qui ne colle presque plus au toucher.

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Pour faire les gnocchis, il vous faudra une petite planche prévue à cet effet, ou alors une fourchette peut aussi faire l’affaire.

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Pesez une boulette de 8 à 10g et roulez-la bien entre vos mains. Posez-la sur la planchette.

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Enfoncez le pouce dedans en la faisant rouler sur le bois.

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Vous allez obtenir un joli gnocchi tout beau !

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Faites de même pour tous les gnocchis. C’est un peu long, surtout quand on veut les faire joliment, mais le jeu en vaut la chandelle !

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Vous pourrez les cuire dans la foulée ou alors les congeler. En revanche, congelez-les à plat sur une plaque et quand ils sont durs comme des petits cailloux, vous pourrez les accumuler dans une boite ! De cette façon ils ne perdront pas leur belle forme !

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Et je vous propose bientôt une recette de saisons pour les cuisiner !

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Gnocchis au potimarron

Je continue mes propositions de potimarron pour l'automne, car ce dernier est très facile à utiliser dans des recettes aussi bien sucrées que salées. Voici donc des gnocchis très simples à faire. Cela peut juste prendre du temps pour les réaliser joliment, mais c'est peut-être le moment de passer du temps en cuisine à plusieurs à papoter en prévision d'un bon repas ! Pour l'instant je vous donne juste la recette de base, puis je publierai très vite un plat dans lequel je mets ces jolis petits gnocchis colorés !
5 das classificações de 5
Prep Time 1 hr
Cook Time 20 mins
Type de plat pâtes, Plat principal
Cuisine Italienne
Servings 4 personnes
Calories 255 kcal

Ingredients
 
 

Instructions
 

  • Commencez par couper le potimarron en deux, enlevez les graines puis coupez en quartiers.
  • Faites cuire 20 minutes à la vapeur.
  • Vérifiez la cuisson en y plantant une fourchette.
  • Récupérez le poids de potimarron nécessaire.
  • Mixez au blender ou au mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse.
  • Ajoutez le jaune d’œuf et la farine.
  • Mélangez d’abord à la cuillère puis à la main sur un plan de travail fariné.
  • Pétrissez ensuite la pâte en ajustant au besoin la quantité de farine en fonction de la qualité de la chair obtenue.
  • Vous devez obtenir une boule qui ne colle presque plus au toucher.
  • Pour faire les gnocchis, il vous faudra une petite planche prévue à cet effet, ou alors une fourchette peut aussi faire l’affaire.
  • Pesez une boulette de 8 à 10g et roulez-la bien entre vos mains. Posez-la sur la planchette.
  • Enfoncez le pouce dedans en la faisant rouler sur le bois. Vous allez obtenir un joli gnocchi tout beau !
  • Faites de même pour tous les gnocchis. C’est un peu long, surtout quand on veut les faire joliment, mais le jeu en vaut la chandelle !
  • Vous pourrez les cuire dans la foulée ou alors les congeler. En revanche, congelez-les à plat sur une plaque et quand ils sont durs comme des petits cailloux, vous pourrez les accumuler dans une boite ! De cette façon ils ne perdront pas leur belle forme !
  • Et je vous propose bientôt une recette de saisons pour les cuisiner !

Nutrition

Calories: 255kcalCarbohydrates: 51gProtein: 8gFat: 2gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 54mgSodium: 4mgPotassium: 225mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 3903IUVitamin C: 4mgCalcium: 25mgIron: 3mg
Keyword gnocchis, Abóbora
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