Je continue mes propositions de potimarron pour l’automne, car ce dernier est très facile à utiliser dans des recettes aussi bien sucrées que salées. Voici donc des gnocchis très simples à faire. Cela peut juste prendre du temps pour les réaliser joliment, mais c’est peut-être le moment de passer du temps en cuisine à plusieurs à papoter en prévision d’un bon repas ! Pour l’instant je vous donne juste la recette de base, puis je publierai très vite un plat dans lequel je mets ces jolis petits gnocchis colorés !
Recette pour 450g de gnocchis (3-4 personnes)
- Puré de abóbora de 180g
- 250g de farinha T55
- 20g de gema
Commencez par couper le potimarron en deux, enlevez les graines puis coupez en quartiers.
Faites cuire 20 minutes à la vapeur.
Verificar a dádiva enfiando-lhe um garfo.
Récupérez le poids de potimarron nécessaire.
Mixez au blender ou au mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse.
Adicionar a gema de ovo e a farinha.
Misturar primeiro com uma colher e depois à mão sobre uma superfície de trabalho enfarinhada.
Em seguida, amassar a massa, ajustando a quantidade de farinha se necessário de acordo com a qualidade da carne obtida.
Vous devez obtenir une boule qui ne colle presque plus au toucher.
Pour faire les gnocchis, il vous faudra une petite planche prévue à cet effet, ou alors une fourchette peut aussi faire l’affaire.
Pesez une boulette de 8 à 10g et roulez-la bien entre vos mains. Posez-la sur la planchette.
Enfoncez le pouce dedans en la faisant rouler sur le bois.
Vous allez obtenir un joli gnocchi tout beau !
Faites de même pour tous les gnocchis. C’est un peu long, surtout quand on veut les faire joliment, mais le jeu en vaut la chandelle !
Vous pourrez les cuire dans la foulée ou alors les congeler. En revanche, congelez-les à plat sur une plaque et quand ils sont durs comme des petits cailloux, vous pourrez les accumuler dans une boite ! De cette façon ils ne perdront pas leur belle forme !
Et je vous propose bientôt une recette de saisons pour les cuisiner !
Gnocchis au potimarron
Ingredients
- 180 g chair de potimarron
- 250 g farine T55
- 20 g jaune d'œuf
Instructions
- Commencez par couper le potimarron en deux, enlevez les graines puis coupez en quartiers.
- Faites cuire 20 minutes à la vapeur.
- Vérifiez la cuisson en y plantant une fourchette.
- Récupérez le poids de potimarron nécessaire.
- Mixez au blender ou au mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse.
- Ajoutez le jaune d’œuf et la farine.
- Mélangez d’abord à la cuillère puis à la main sur un plan de travail fariné.
- Pétrissez ensuite la pâte en ajustant au besoin la quantité de farine en fonction de la qualité de la chair obtenue.
- Vous devez obtenir une boule qui ne colle presque plus au toucher.
- Pour faire les gnocchis, il vous faudra une petite planche prévue à cet effet, ou alors une fourchette peut aussi faire l’affaire.
- Pesez une boulette de 8 à 10g et roulez-la bien entre vos mains. Posez-la sur la planchette.
- Enfoncez le pouce dedans en la faisant rouler sur le bois. Vous allez obtenir un joli gnocchi tout beau !
- Faites de même pour tous les gnocchis. C’est un peu long, surtout quand on veut les faire joliment, mais le jeu en vaut la chandelle !
- Vous pourrez les cuire dans la foulée ou alors les congeler. En revanche, congelez-les à plat sur une plaque et quand ils sont durs comme des petits cailloux, vous pourrez les accumuler dans une boite ! De cette façon ils ne perdront pas leur belle forme !
- Et je vous propose bientôt une recette de saisons pour les cuisiner !
