Uma receita despretensiosa que fará pão curto fino com molho de caramelo de manteiga salgada. Aqui enrolo a massa numa bola e corto-a em fatias finas. São deliciosos a qualquer hora do dia, especialmente se os mergulharmos no molho de caramelo caseiro!
Receita para cerca de 50 pães curtos finos:
- 210g farinha T55
- 70g de açúcar
- 120g de manteiga semi-salgada
- 20g de ovo
- 30g de molho de caramelo de manteiga com sal (receita AQUI)
Coloque a farinha, o açúcar e a manteiga na tigela do seu processador de alimentos ou numa tigela.
Misturar com a folha ou com a ponta dos dedos para obter um pó fino. Adicionar os 20g de ovo e o molho de caramelo de manteiga salgada. A minha receita de caramelo é AQUI! Para obter 2Og de ovo, bater um ovo numa omelete e depois deitar a quantidade necessária.
Misturar novamente apenas até que a massa se junte.
Enrolar a massa numa salsicha de 4cm de diâmetro e embrulhá-la em película aderente. Arrefecer durante pelo menos 3 horas.
Em seguida, cortar a massa em fatias finas de 1,5 mm.
Colocar num tapete ou numa folha de papel vegetal.
Cozer durante 15 minutos a 175°C, adaptando o tempo de cozedura ao seu forno. Os biscoitos devem ser bem dourados. Na fotografia parecem um pouco brilhantes por causa do flash!
Armazene numa caixa hermética e desfrute com molho de caramelo!
Sablés caramel
Ingredients
- 210 g farine T55
- 70 g sucre
- 120 g beurre demi-sel
- 20 g œuf
- 30 g sauce caramel au beurre salé
Instructions
- Mettez la farine, le sucre et le beurre dans la cuve de votre robot ou dans un récipient.
- Mélangez avec la feuille ou du bout des doigts pour obtenir une fine poudre. Ajoutez les 20g d’œuf et la sauce au caramel au beurre salé. Ma recette du caramel est ICI ! Pour avoir 20g d’œuf, battez un œuf en omelette puis versez-en la quantité nécessaire.
- Mélangez de nouveau juste pour que la pâte s’agglomère.
- Roulez la pâte en un boudin de 4cm de diamètre puis enroulez-le dans du film étirable. Mettez au frais au moins 3 heures.
- Coupez ensuite la pâte en fines tranches de 1,5mm.
- Placez sur un tapis de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé.
- Mettez à cuire 15 minutes à 175°C en adaptant bien sûr la cuisson à votre four. Les sablés doivent être joliment dorés. Sur la photo ils paraissent un peu claires à cause du flash !
- Conservez en boite hermétique et dégustez avec la sauce au caramel !
