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Arroz frito com frango, amendoins e coentros

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Acessível

Aqui está uma receita rápida! Fi-lo durante um facebook ao vivo durante o encerramento com o que tinha em mãos. O resultado é um deleite com amendoins, coentros e galinha húmida. Basta lembrar de cozinhar o arroz no dia anterior e deixá-lo no frigorífico durante a noite para que se desfaça bem. Pode naturalmente adaptar-se com o que tem em mãos!

Recette RIZ SAUTÉ AU POULET, CACAHUÈTES ET CORIANDRE pour 4 personnes :

  • 200g de arroz (pesado cru) depois enxaguado com água limpa durante 1 minuto e cozido com 250g de água
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 125g de edamame ou ervilhas congeladas
  • 3 dentes de alho
  • 2cm de gengibre
  • 1 peito de frango grande
  • 2 ovos
  • sal, pimenta, açúcar
  • nuoc mam
  • 2 bons punhados de amendoins assados não salgados
  • coentros, cebolinha
  • cebola frita

Instructions : 

Descascar e fatiar a cebola.

Descascar a cenoura e cortá-la em fatias.

Depois em pauzinhos.

Colocar 4 colheres de sopa de óleo (girassol ou óleo de colza para cozinhar) no wok (ou panela), adicionar a cebola, cenoura, edamame (ou ervilhas), alhos esmagados com um lagar de alho e ralar o gengibre.

Aqueça em lume forte, mexendo regularmente.

Cortar o peito de frango em tiras.

Quando a cebola se tornar translúcida, adicionar a galinha.

Misture-o!

Quando a galinha é queimada, parta os ovos num canto do wok (aqui apenas um, mas certifique-se de usar dois).

Quebrá-lo no wok (ou panela).

Deixá-los cozinhar e depois cortá-los em pedaços.

Misturar com o resto.

Adicionar o arroz cozido, sal e pimenta a gosto, uma colher de chá de açúcar e nuoc mam (3/4 colher de sopa).

Misturar bem e depois adicionar os coentros picados, 3 cebolinhas picadas, cebola frita (uma mão cheia) e os amendoins.

Uma última mistura e está pronta!

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Riz sauté au poulet, cacahuètes et coriandre

Voici une recette vite réalisée ! Je l’ai faite lors d’un facebook live lors du confinement avec ce que j’avais sous la main. Le résultat est un délice grâce aux cacahuètes, à la coriandre et au poulet moelleux. Il faut simplement penser à cuire le riz la veille et le laisser reposer au frais une nuit pour qu’il se décolle bien. Vous pouvez bien spur adapter avec ce que vous avez sous la main !
5 d'une vote
Prep Time 20 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 40 mins
Servings 4 personnes
Calories 994 kcal

Ingredients
  

Instructions
 

  • Épluchez et coupez en lamelles l’oignon.
  • Épluchez la carotte et coupez-la en tranches.
  • Puis en bâtonnets.
  • Mettez 4 bonnes cuillerées à soupe d »huile (de tournesol ou de colza pour la cuisson) dans le wok (ou la pôele), ajoutez l’oignon, la carotte, les edamame (ou petits pois), l’ail écrasé au presse ail et râpez le gingembre.
  • Mettez à chauffer sur feu fort en remuant régulièrement.
  • Coupez le blanc de poulet en lamelles.
  • Quand l’oignon devient translucide, ajoutez le poulet.
  • Mélangez !
  • Quand le poulet est saisi, cassez les œufs dans un coin du wok (ici un seul, mais mettez-en bien 2).
  • Cassez-le dans le wok (ou la poêle).
  • Laissez-les cuire puis découpez-les en morceaux.
  • Mélangez avec le reste.
  • Ajoutez le riz cuit, salez et poivrez à votre goût, mettez une cuillerée à café de sucre et du nuoc mam (3/4 de cuillerée à soupe).
  • Mélangez bien puis ajoutez de la coriandre hachée, 3 ciboules hachées, des oignons frits (une poignée) et les cacahuètes.
  • Un dernier mélange et c’est prêt !!

Nutrition

Calories: 994kcalCarbohydrates: 48gProtein: 73gFat: 55gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 12gMonounsaturated Fat: 22gTrans Fat: 0.3gCholesterol: 332mgSodium: 284mgPotassium: 959mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 3135IUVitamin C: 11mgCalcium: 99mgIron: 5mg
Keyword amendoim, coentros, Galinha, arroz
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8 commentaires

Vally 2 abril 2020 - 7 h 43 min

Bonjour un petit filet de citron vert

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Christine 5 abril 2020 - 17 h 11 min

Ce doit être délicieux. Je fais un riz frit beaucoup plus sommaire, vous me donnez des idées pour l’enrichir, merci.

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CAROLE VIGOUROUX 6 abril 2020 - 20 h 04 min

Testé et approuvé !

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Amélie 9 abril 2020 - 15 h 40 min

Bonne recette pour enrichir un simple riz !

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Carochocolat 11 abril 2020 - 0 h 56 min

Merci c’était très bon et très facile ????

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Jouan 14 abril 2020 - 13 h 21 min

Bonjour,
Merci pour cette recette, je l ai réalisée….. Super à refaire.
Je l ai envoyé à ma maman, Qui trouve le temps long en ce moment et qui ne peut pas sortir comme elle veut.

Encore merci pour votre blog que j adore.

J espère pouvoir aller un jour à un atelier.

Bien cordialement
Christine

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Mine 2 maio 2020 - 12 h 53 min

Recette validée par mes 4 gnomes et l’ogre de la maison ! Comme je l’ai lu plus haut, j’ai ajouté un filet de citron vert.
Merci encore, plus je teste des recettes de votre site, plus ça m’incite à en tester d’autres… et à chaque fois c’est probant !!!
Merci beaucoup !

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Marmelade 25 agosto 2020 - 23 h 55 min

Merci pour la recette , la prochaine fois je vais en préparer plus car tout le monde a repris ! Je n’ai pas rajouté le coriandre ni la ciboule à cause de mes enfants et mon mari mais même sana ça s’était délicieux !!!!

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