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Rolos de lagosta e rolos de camarão

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Caro

Sou um verdadeiro fã daqueles “cachorros-quentes” de camarão ou lagosta que se vê nos EUA e cada vez mais no nosso país. Por isso, sugiro ambas as versões, uma vez que a versão lagosta é bastante cara. Com o pãozinho muito macio, é um deleite total! Um pouco de limão e aipo para o arredondar, e está feito!

Recette pour 4 personnes :

  • 8 pãezinhos de cachorro-quente (receita AQUI)
  • 2 lagostas (para a versão de luxo) cozinhadas ou cruas
  • 800g de camarão cozido

Molho :

  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 200ml de óleo
  • sumo de meio limão
  • 100ml de creme completo
  • 1 talo de aipo
  • sal, pimenta

Instructions :

 

Para esta receita, eu tinha tomado uma lagosta crua congelada, era o que eu tinha à mão na mais simples.

Neste caso, para 4 pessoas, serão necessárias 2. Mas cortá-los em pedaços e fritá-los durante 6 minutos numa frigideira em calor moderado em manteiga semi-salgada.

Quando estiverem cozidos, ou os camarões estiverem cozidos (para os camarões, basta cozê-los em água!), preparar o molho. Colocar o ovo, a mostarda e o óleo numa misturadora.

Misturar de baixo para cima e depois trabalhar lentamente para cima.

Em seguida, adicionar o sumo de limão, natas, sal e pimenta a gosto. Cortar finamente 15cm de um talo de aipo sem as folhas.

Adicionar ao camarão ou à lagosta.

Pode adicionar um pouco mais de sumo de limão a gosto.

O mesmo vale para a versão de luxo com lagosta! Em seguida, adicionar duas a três colheres de sopa de molho, adicionando mais se necessário. Depende de si o quão generoso quer ser com o molho.

Quando tudo estiver pronto, espalhar manteiga semi-salgada em ambos os lados dos cachorros quentes e aquecê-los numa panela em calor moderado até ficarem castanhos dourados.

Salta! Se tiver feito a versão yudane(AQUI), eles terão toda a sua suavidade de volta!

Quando estiverem quentes, cortá-los no meio sem ir até ao fundo, colocar uma pequena camada de molho no interior e depois enchê-los com o camarão ou lagosta. Um pouco de cebolinho e está pronto! Coloco salada para a foto, mas penso que mata o sabor delicado da lagosta. A decisão é sua!

 

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Lobster rolls et Shrimp rolls

Je suis un vrai adepte de ces « hot dogs » aux crevettes ou au homard que l’on voit aux États-Unis et de plus en plus par chez nous. Alors je vous propose les deux versions, car celle au homard revient assez cher. Avec le bun très moelleux, c’est un délice total !! Un peu de citron et de céleri pour parfaire le tout, et le tour est joué !
5 de um voto
Prep Time 25 mins
Cook Time 7 mins
Servings 4 personnes
Calories 948 kcal

Ingredients
  

Sauce :

Instructions
 

  • Pour cette recette, j’avais pris un homard cru congelés, c’est ce que j’avais sous la main au plus simple.
  • Dans ce cas, pour 4 personnes, il vous en faudra 2. Mais coupez-les en morceaux puis faites-les sauter 6 minutes à la poêle sur feu modéré dans du beurre demi-sel.
  • Quand ils sont cuits, ou que les crevettes sont cuite (pour les crevettes, il suffit de les cuire à l’eau !), préparez la sauce. Mettez l’œuf, la moutarde et l’huile dans un récipient à mixeur plongeant.
  • Mixez en partant du bas puis en remontant doucement vers le haut.
  • Ajoutez alors le jus de citron, la crème, salez et poivrez à votre goût. Coupez très finement 15cm d’une branche de céleri sans les feuilles.
  • Ajoutez dans les crevettes ou le homard.
  • Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron supplémentaire à votre goût.
  • Pareil pour la version luxe au homard ! Ajoutez ensuite deux-trois cuillerées à soupe de sauce, en en ajoutant au besoin. C’est à vous de voir à quel point vous voulez être généreux avec la sauce.
  • Quand tout est prêt, tartinez de beurre demi-sel les deux faces des hot dogs puis faites-les réchauffer à la poêle sur feu modéré pour qu’ils soient bien dorés.
  • Hop ! Si vous avez fait la version yudane (ICI), ils vont retrouver tout leur moelleux !
  • Quand ils sont chauds, coupez-les au centre sans aller jusqu’au fond, mettez une petite couche de sauce à l’intérieur, puis remplissez-les avec les crevettes ou le homard. Un peu de ciboulette et c’est prêt ! J’ai mis de la salade pour la photo, mais je trouve que ça tue le goût délicat du homard. À vous de voir !

Nutrition

Serving: 4personnesCalories: 948kcalCarbohydrates: 45gProtein: 48gFat: 63gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 16gMonounsaturated Fat: 34gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 401mgSodium: 1844mgPotassium: 496mgFiber: 2gSugar: 7gVitamin A: 794IUVitamin C: 1mgCalcium: 306mgIron: 4mg
Keyword Camarão, Lagostins, cachorro-quente
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