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Salada de brócolos cremosa

Difficulté : Fácil
Catégorie : Sal
Cout : Acessível

Uma simples, fresca e deliciosa “salada”! Eu adoro brócolos, em todas as suas formas. Fiz esta versão com base numa receita que provei nos EUA na Whole Foods. Com um molho cremoso e ligeiramente doce de alho, sementes de girassol, sementes de abóbora, sementes de chia e sultanas, ficará óptimo num buffet, ou como acompanhamento de um prato num dia agradável!

Receita para uma salada de brócolos grande (para 8 pessoas):
  • 1,2 kg de brócolos
  • 150g de arandos
  • 150g de sementes de girassol
  • 80g de sementes de abóbora
  • 100g de uvas louras
  • 1 colher de sopa de sementes de chia
Molho :
  • 1 ovo
  • 1 dente de alho
  • 300ml de óleo
  • 1 colher de sopa de vinagre de cidra
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 125ml de natas gordas cheias
  • sal, pimenta
Prepare os seus brócolos. Cortar as caudas e lavá-las.

Coloque-os num cesto fumegante.

Cozer durante 12 minutos (com uma tampa).

No final da cozedura, abrir a tampa e deixar arrefecer.

Corte-os em grandes pedaços e coloque-os num grande recipiente.

Para o molho: deitar o azeite, ovo, vinagre e alho num recipiente alto e estreito (para a varinha mágica). Não tem necessariamente de utilizar todo o molho.

Com o misturador de imersão, comece a misturar no fundo e trabalhe lentamente para emulsionar tudo.

Uma vez lá em cima, o molho é levado. Demora alguns segundos, no total.

Adicionar sal, pimenta, natas e açúcar ao molho. Misture novamente. Verter uma boa quantidade sobre os brócolos.

Acrescentar sementes de girassol, arandos.

Sementes de abóbora e chia.

Não se esqueça das sultanas!

Misture bem. Acrescentar mais molho, se necessário.

Envolver a salada em película aderente e refrigerar durante pelo menos 3 horas. Sirva frio depois! 

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