Sou fã de lentilhas coral, mas gosto de variar um pouco. Aqui está uma receita de macarrão de lentilha coral com camarões, tomates cereja e pesto! Um prato fresco e bem equilibrado em todos os aspectos! Costumo comprar esse macarrão (não sou patrocinado para fazer isso!) que não é realmente macarrão, pois é feito de lentilhas 100% corais. Com pesto caseiro e pinhões torrados, é um prato que eu faço em casa o tempo todo!
Receita para 4 pessoas :
- 250 g de massa (neste caso, massa de lentilha 100% coral)
- 300 g de camarões cozidos
- 500 g de tomates-cereja
- 3-4 colheres de sopa de pesto (aqui você encontra uma receita de pesto de alho selvagem AQUI)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 50 g de pinhões torrados
- sal, pimenta
- rúcula ou salada
Para esta receita, usei esta massa, que é 100% de lentilhas de coral. Eu os encontro no Casino. Gostaria de deixar claro que não estou de forma alguma sendo patrocinado ou convidado a falar sobre eles, apenas acho que são realmente bons e que se mantêm perfeitamente quando cozidos. Eu adoro lentilhas corais e também gosto da opção de comê-las nesse formato.
Cozinhe em água fervente com sal por 7 minutos.
Quando estiverem cozidos, escorra-os e enxágue-os em água fria para esfriar completamente.
Lave e corte os tomates-cereja pela metade.
Coloque-os em uma saladeira grande com os camarões cozidos e descascados, sal e pimenta.
Eu uso pesto caseiro de alho selvagem, mas você pode usar um pesto clássico. Para ver meu pesto de alho de urso, clique AQUI.
Acrescente o macarrão resfriado.
Uma mistura e você já está quase pronto!
Toste os pinhões em uma frigideira.
Acrescente-os no último minuto e sirva a salada gelada! Acrescente rúcula se você quiser, não apenas como guarnição, como na foto. Não hesite em adicionar uma quantidade generosa antes de misturar tudo.
Salade
Ingredients
- 250 g pâtes de lentilles corail
- 300 g crevettes roses cuites
- 500 g tomates cerises
- 4 c. à soupe pesto
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 50 g pignons de pin
- sel, poivre
Instructions
- Pour cette recette, j’ai pris ces pâtes qui sont au final des lentilles corail à 100%. Je les trouve chez Casino. Je précise que je ne suis en aucun cas sponsorisé ni démarché pour en parler, c’est juste que je les trouve vraiment bien, elles tiennent parfaitement à la cuisson. J’adore les lentilles corail et j’aime aussi pouvoir avoir l’option de les manger sous ce format là.
- Faites-les cuire à l’eau bouillante salée 7 minutes.
- Quand elles sont cuites, égouttez-les puis rincez-les à l’eau froide pour les refroidir complètement.
- Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
- Placez-les dans un grans saladier avec les crevettes cuites et décortiquées, du sel et du poivre.
- Je mets du pesto maison à l’ail des ours, mais vous pouvez mettre un pesto classique. Pour mon pesto l’ail à des ours, c’est par ICI. Ajoutez les pâtes refroidies.
- Faites griller les pignons de pin à la poêle.
- Ajoutez-les au dernier moment puis servez la salade mélangée et bien fraiche !
