Cuidado, ¡muy muy muy bueno! Te advierto que es rico, es escandaloso, ¡pero es realmente delicioso! Les ofrezco tostadas francesas rellenas de chocolate con leche y praliné, horneadas en mantequilla semi-salada y sobre las que añado un poco de salsa de caramelo de mantequilla salada. Es perfecto para un tentempié muy reconfortante, pero probablemente bastará con una rebanada. Si hace frío y llueve, he aquí una forma ciertamente diabólica de llegar a la Navidad.
Receta para 4 tostadas francesas:
- 4 rebanadas grandes de brioche (unos 250 g)
- 80 g de chocolate con leche
- 50 g de praliné
- 250 ml de leche semidesnatada
- 2 huevos
- 30g de azúcar
- 1/4 de cucharadita de canela
- 80 g de mantequilla semisalada
- salsa de caramelo de mantequilla salada (receta AQUÍ)
Comienza cortando 4 rebanadas grandes de brioche. Si está un poco seco, ¡aún mejor! Necesitas al menos 1,5 cm de grosor.
Cortar en el centro de la rebanada sin cortar toda la rebanada por la mitad. Poner un poco de pasta de praliné en el corte.
Introducir dos cuadrados de chocolate con leche en el corte del praliné.
Verter la leche en un bol, añadir los huevos, el azúcar y la canela en polvo.
Mezclar bien con un tenedor.
Sumergir las rebanadas rellenas en el líquido por ambos lados. Deja que el brioche se empape un poco.
Poner un poco de mantequilla semi-salada en una sartén y dorar las torrijas a fuego moderado.
¡Servir inmediatamente con la salsa de caramelo de mantequilla salada disponible!
Pain perdu démoniaque
Ingredientes
- 250 g brioche (4 grosses tranches)
- 80 g chocolat au lait
- 50 g praliné
- 250 ml lait demi-écrémé
- 2 œufs
- 30 g sucre
- 1/4 c. à café cannelle en poudre
- 80 g beurre demi-sel
- 80 g sauce caramel au beurre salé
Elaboración paso a paso
- Commencez par couper 4 grosses tranches de brioche. Si elle est un peu sèche, c’est encore mieux ! Il faut au moins 1,5cm d’épaisseur !
- Incisez dans le milieu de la tranche sans couper entièrement la tranche en deux. Mettez un peu de praliné en pâte dans l’incision.
- Enfoncez deux carrés de chocolat au lait dans l’incision sur le praliné.
- Dans un récipient, versez le lait, ajoutez les œufs le sucre et la cannelle en poudre.
- Mélangez bien à la fourchette.
- Trempez les tranches fourrées dans le liquide, des deux côtés. Laissez la brioche s’imbiber un peu !
- Mettez du beurre demi-sel dans une poêle puis faites dorer les pains perdus sur feu modéré.
- Servez sans attendre avec la sauce au caramel au beurre salé à disposition !
