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Eis uma óptima maneira de prolongar o Verão com este delicioso gelado de leite de coco. Se já esteve nas Índias Ocidentais, então provavelmente já provou este fabuloso gelado. É frequentemente feita nas ruas, em gelatarias tradicionais de madeira onde se adiciona gelo e sal grosso. Esta receita é muito simples e aqui faço-a com a minha turbina! Num minuto a preparação está feita e vinte minutos depois o gelado está pronto para ser comido! Pode adicionar casca de lima, baunilha ou noz-moscada a gosto. Prefiro simples e assim que se põe uma colher na boca, derrete-se literalmente com prazer!
Receita de gelado de coco:
-500ml de leite de coco
-1 lata de leite condensado açucarado (Nestlé 397g)
-1 lata de leite condensado não adoçado
coco desidratado (opcional, eu não o uso)
Casca de lima, noz-moscada, baunilha líquida (tudo opcional)
Verter o leite de coco (é necessário um muito líquido, pois existem todos os tipos) para um recipiente. Acrescentar o leite condensado adoçado.
Em seguida, adicionar o leite condensado não adoçado. Misture bem: está pronto!
Verter para uma máquina de gelados ou geladaria.
Se desejar (experimentei mas prefiro gelado ‘simples’!), pode adicionar um pouco de casca de lima, baunilha, noz-moscada em pó ou um pouco de tudo…
Deixe a máquina fazer todo o trabalho!
Quando o gelado estiver pronto, colocá-lo num recipiente e guardá-lo durante pelo menos duas horas no congelador para que fique mais firme (para que possa formar bolas mais tarde). Mas pode comer o gelado assim que ele sair da máquina, será tão cremoso e escorregadio como quiser! Um imperativo!
Servir em cones ou em um coco dividido em dois.
Dica de Bernard: para abrir um coco, basta bater suavemente com um martelo à volta do coco (onde se quer que abra). Após 3-4 minutos deste tratamento, o coco finalmente abre-se.
Glace à la Noix de Coco
Voici un bon moyen de prolonger l’été avec cette délicieuse glace au lait de coco. Si vous êtes déjà allés aux Antilles, alors vous aurez probablement déjà goûté à cette fabuleuse glace. Elle est souvent faite dans les rues, dans des sorbetières traditionnelles en bois où l’on ajoute de la glace et du gros sel. Cette recette est simplissime et ici je la fais avec ma turbine! En une minute la préparation est faite et vingt minutes plus tard, la crème glacée est prête à être dégustée! Vous pourrez ajouter à votre guise du zeste de citron vert, de la vanille ou bien encore de la noix de muscade. Je la préfère nature et dès que l’on met une cuiller en bouche, on fond littéralement de plaisir!
Ingredients
- 500 ml de lait de coco
- 1 boîte de lait concentré sucré (celle de 397g de Nestlé)
- 1 boîte de lait concentré non sucré-noix de coco déshydratée (facultatif, je n’en mets pas)
- -zeste de citron vert, noix de muscade, vanille liquide (tout cela est également facultatif)
Instructions
- Verser le lait de coco (il en faut un très liquide car on en trouve de toute sorte) dans un récipient. Ajouter le lait concentré sucré.
- Puis ajouter le lait concentré non sucré. Bien mélanger: c’est prêt!
- Verser en turbine à glace ou en sorbetière.
- Si l’on souhaite (j’ai essayé mais je préfère la glace ‘nature’!), on peut ajouter un peu de zeste de citron vert, de la vanille, de la noix de muscade en poudre ou un peu de tout…
- Laisser tourner la machine qui fait tout le travail!
- Quand la glace est prête, la mettre dans un récipient puis stocker au moins deux heures au congélateur pour raffermir encore plus (pour pouvoir ensuite former des boules). Mais on peut tout à fait manger la glace dès la sortie de la machine, elle sera bien crémeuse et coulante à souhait! Un must! Servir dans des cornets ou dans une noix de coco ouverte en deux.
Notas
Conseil de Bernard: pour ouvrir une noix de coco, il suffit de taper doucement avec un marteau tout autour de la noix de coco (là où l’on veut qu’elle s’ouvre). Au bout de 3-4 minutes de ce traitement, la noix de coco finit par s’ouvrir…
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