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Santiago do Chile

Desta vez vamos ao Chile para uma degustação desenfreada dos produtos locais, de Santiago a Valparaiso. Sobre o programa desta viagem culinária, mercados, especialidades e uma caminhada nos Andes! Isto vai certamente aguçar os nossos apetites ! 

Mesmo antes de chegarmos a Santiago, gostamos de sobrevoar a Cordilheira dos Andes. Um grande espectáculo!

Mas não nos apressamos, e eu vou directamente a uma sala de chá-restaurante, a “peluqueria francesa”! 

É uma cabeleireira que ainda está em funcionamento, mas onde também existe um restaurante com um ambiente delicado.

Um endereço a recordar para a decoração de um lugar cheio de encanto e autenticidade.

Claro que vem aqui almoçar, ou como eu, para um café com uma massa de doce de leite. 

Depois de uma visita ao centro histórico da cidade, pode sentar-se e apreciar uma cerveja e lamber os lábios enquanto lê o menu!

As famosas “empanadas de pino” podem ser encontradas aqui.

Rotatividade de carne, passas e ovos. Podem ser cozidos ou fritos.

Descubro com deleite as “humitas”.

Uma espécie de massa de milho cozida na casca do milho.

Dirijam-se para o mercado central de Santiago!

A fruta é exótica para nós, mas muito local.

Há muitos produtos neste mercado e, claro, há produtos do mar.

Também se pode comer pequenas empanadas fritas, que são muito semelhantes aos pastéis brasileiros.

Pode-se encontrar tudo neste pequeno mercado, incluindo ervas para beber como infusões.

Tem mesmo de levar o seu tempo, porque há sempre frutos desconhecidos!

Há também o Merquén, que é uma especiaria mapuche, uma comunidade de ameríndios no sul do Chile.

Andando pela cidade, pode encontrar as sopaipillas de abóbora gigantes!

E muitas empanadas! Cada forragem tem a sua própria dobra! Há empanadas de pino, com carne de vaca, com queijo, etc…

Na rua, haverá muita comida para comer! No fundo, ainda se podem ver sopaipillas.

Coloquei esta imagem aqui porque gostei do contraste entre o gato real a dormir uma sesta e a escultura de gato de pedra no fundo.

Quando no Chile, não se pode perder o “pastel de choclo”, uma espécie de carne picada sem batatas, mas com milho. 
Apesar dos terramotos, a cidade está constantemente a ser modernizada. Pode visitar o centro cultural Gabriela Mistral.

Está na hora de ir para os Andes, mas antes de partir é preciso recuperar as forças com um pequeno-almoço, especialmente quando se tem tal vista!

Uma caminhada espectacular e uma lufada de ar fresco!

Está na hora de parar para um piquenique junto a um lago e continuar o passeio!


Não encontrei nenhum lhamas na natureza (mas condores, sim!) mas consegui ver estes grandes animais fofos numa quinta.
Não se esqueça que eles facilmente nos cuspem na cara! 

Continuamos o passeio na natureza antes do aperitivo! Oh alegria!

Está na hora de provar vinhos chilenos! Incluindo o famoso carmenere.

Especialmente com empanadas grelhadas.

E espetadas saborosas!

Parámos durante algum tempo numa quinta no sopé das montanhas.

Uma quinta que nos oferece ovos de galinha, porcos e queijo caseiro! 

É difícil, se não impossível, chegar até aqui sem visitar Valparaíso, um Sítio Património Mundial da UNESCO. 
Valparaíso é acima de tudo um porto industrial. Isto pode vir como uma surpresa no início.
Mas o encanto desta cidade reside nas suas cores, no seu relevo, mas também e acima de tudo nos seus funiculares. Aqui pode ver uma pastelaria e padaria ao pé do edifício.
A viagem pode tornar-se rapidamente cansativa, uma vez que é preciso continuar a subir e a descer. Mas há sempre um novo ponto de vista! 

Para o almoço, é preciso procurar a pérola rara. Nomeadamente um restaurante encantador com uma vista!

Desta forma pode almoçar no terraço e absorver o ambiente da cidade. 

Os pratos chegam finalmente. Não especialidades como tal, mas pratos deliciosos com produtos locais. Como estas costelas cozinhadas em carmenère e o seu puré de milho com queijo e salsa.

Muitos pratos de carne, cozinhados em vinho tinto durante horas, até muito tenros.

Um dos mercados mais agradáveis é o de Valparaiso.

Encontram-se produtos emblemáticos da região, como as abóboras necessárias para fazer as deliciosas sopaipillas.

Frutas e legumes frescos…

Variedades de feijão e de ervilha…

Frutos do mar…

Em suma, um lugar onde é bom fazer compras.

A coisa mais divertida da cidade são as pequenas lojas que não mudam há mais de 60 anos! Um verdadeiro salto no tempo! 

No caminho de regresso, pode parar durante alguns quilómetros mais a norte nestas incríveis dunas que caem no mar!

À noite, ao jantar, é hora de assentar para finalmente devorar as sopaipillas…

Com o seu acompanhamento de tomate, coentros e cebola.

Não se pode deixar o Chile sem provar carne perfeitamente cozinhada, muitas vezes acompanhada de espinafres cremosos e batatas fritas caseiras!

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