Salade au poulet et orange

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C’est encore les vacances d’été et j’ai envie de prolonger un peu cette sensation ! Ce n’est pas à proprement parler une recette, mais une idée de salade où les éléments fonctionnent bien entre eux ! C’est frais, léger et absolument délicieux et nourrissant. La sauce, avec sa touche d’huile de sésame grillé, va donner à l’ensemble une belle tonalité exotique. N’hésitez pas à ajouter des fruits secs, comme des cacahuètes ou des amandes grillées et des herbes aromatiques !

Pour 4 personnes :

• 12 à 16 aiguillettes de poulet
• 1 pomme
• 1 grenade
• 1 avocat
• 1 orange
• 250g de tomates cerises
• graines de sésame noir
• cacahuètes, coriandre
• salade verte

Pour la sauce :

• 1 gousse d’ail
• 1 cuillerée à café de miel
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamaique
• 2 cuillerées à soupe de jus d’orange
• 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 1 à 2 cuillerées à café d’huile de sésame grillé
• sel, poivre

Préparez tous les fruits. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Épluchez la pomme et coupez-la en quartiers puis en tranches plus fines, faites de même pour l’avocat.

Épluchez l’orange et coupez les quartiers en deux.

Ouvrez la grenade. Puis mettez un morceau à l’envers dans la paume de votre main, au dessus d’un récipient, et avec l’autre, tapez avec une cuillère sur la peau pour faire tomber les graines.

 

Rien de plus facile au final !

Faites cuire sur feu soutenu les aiguillettes de poulet, avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez à votre goût.

Retournez pour cuire l’autre côté. La viande doit être cuite à cœur.

Mettez les ingrédients de la sauce dans un grand saladier. Pour la gousse d’ail, épluchez-la et écrasez-la au presse ail.

Ajoutez la salade de votre choix. Mélangez bien.

Vous pouvez ajouter tous les ingrédients ou alors monter les assiettes pour les rendre plus jolies.

Je n’ai pas mis sur la photo déjà bien chargée, mais vous pouvez ajouter de la coriandre et des cacahuètes grillées !