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Esta especialidade tailandesa tem um gosto incomparável e é verdadeiramente saborosa, fará as delícias de todos os amantes deste país. Um prato bastante picante, mas o picante não dura muito tempo. Os ingredientes podem ser encontrados em qualquer mercearia asiática. Uma vez montados todos os elementos, o prato pode ser cozinhado em apenas alguns minutos. Um prato autêntico que é muito fácil de preparar.
Receita de “frango tailandês com manjericão” para 4 ou 5 pessoas:
-10 coxas de frango
-6 colheres de sopa de óleo
-8 pimentos vermelhos de pássaro
-10 dentes de alho
-10 ramos de manjericão tailandês (2 pacotes)
-8 cebolas chinesas
-2 colheres de sopa de açúcar
-6 colheres de sopa de molho de peixe (nome nuoc)
Preparar todos os ingredientes específicos para esta receita. O manjericão tailandês é muito especial e não pode ser substituído por manjericão cultivado em casa…
Ossar as coxas e remover a pele. Cortá-los em pedaços muito pequenos. Quase que é preciso cortá-los em pedaços.
Usando luvas de látex, remover os caules e as sementes dos pimentos vermelhos das aves. São as sementes que tornam o prato realmente picante, por isso sem elas o prato será picante mas não insuportável.
Pode deixar as sementes dentro, mas depois é um fogo de boca garantido!
Cortar a cebola chinesa e cortar finamente o alho. Retirar as folhas dos ramos de manjericão.
Preparar o molho, misturando o açúcar e o nome nuoc.
Aquecer o óleo num wok em lume forte. Adicionar o alho e a malagueta.
Quando o alho for colorido, adicionar as cebolas chinesas.
Em seguida, adicionar o frango e misturar bem.
A galinha vai dar sumo, por isso continue a mexer em lume forte.
Quando todo o sumo tiver evaporado, adicionar o molho de nome doce nuoc nam.
Depois, o manjericão tailandês parte.
Mexer bem e cozinhar em lume forte durante alguns momentos antes de servir.
Servir quente com arroz.
