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Hambúrguer de Frango Crocante Chilli Burger

Difficulté : Médio
Catégorie : Não categorizado
Cout : Barato

Aqui, depois da minha receita de pãezinhos de tangerina (a receita é AQUI), ofereço-vos a receita do hambúrguer de frango com chili crocante! Uma verdadeira bomba de sabores e texturas… Já os comi muitas vezes na minha vida e pensei que era altura de os publicar no meu blogue alimentar. Um lembrete rápido sobre o molho de sriracha, que é um molho picante que se encontra facilmente nas mercearias asiáticas ou na secção asiática da sua loja local.

Para 4 hambúrgueres :

  • 4 hambúrgueres ( receita AQUI )
  • 4 coxas
  • 4 colheres de sopa de ketchup
  • 1 colher de chá de sriracha amontoada
  • 2 c. a s. vinagre de vinho
  • sal, pimenta

Para o fabrico de cerveja :

  • 300g de farinha
  • 150g de fécula de tapioca
  • 1 colher de chá de paprica
  • 1 grande pitada de malagueta em pó
  • sal, pimenta

Para o molho :

  • 5 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de chá de ketchup
  • 1 colher de chá de sriracha

Para completar :

  • Salada verde, pickles, sriracha

Comece por preparar as coxas de galinha. Retirar a pele e o osso central. Certificar-se de que não há cartilagem.

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Cortar cada coxa em pedaços, em 3 ou 4, dependendo do tamanho da carne obtida.

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Verter para um recipiente com o ketchup, molho de sriracha e vinagre. Acrescentar sal e pimenta.

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Misture bem e reserve até ter tempo para fazer o resto. Num outro recipiente, deitar a farinha e a fécula de tapioca. Acrescentar os restantes ingredientes e misturar bem.

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Verter alguns pedaços de frango com alguma da marinada para o recipiente de farinha/amido.

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Revestir bem todos os lados, depois mergulhar o frango numa tigela de água fria por apenas um momento.

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Depois voltar imediatamente para a tigela de farinha/amido.

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Faça isto para todos os pedaços de frango. Primeiro na farinha/amido, depois na água, depois novamente na farinha/amido. Quando todas as peças tiverem sido empanadas, colocá-las todas de volta na tigela de farinha/amido, cobrir bem e sair durante 15 minutos.

Aquecer uma frigideira, wok ou frigideira de óleo a 175°C. Remover o excesso de pão ralado e fritar até à castanha dourada.

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Retirar do óleo e deixar repousar sobre uma toalha de papel enquanto se fritam todos os pedaços de frango.

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Misturar os ingredientes para o molho.

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Cortar os hambúrgueres ao meio e aquecê-los no forno durante 7 minutos a 180°C. Verter um pouco de sriracha no fundo.

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Acrescentar salada, fatias de pickles grandes e frango frito.

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Deite o molho e sirva imediatamente!

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Burger pimenté de poulet croustillant

5 de um voto
Prep Time 20 mins
Cook Time 7 mins
Servings 4 burgers
Calories 904 kcal

Ingredients
  

Pour la panure :

Pour la sauce

Instructions
 

Commencez par préparer les hauts de cuisses de poulets. Retirez la peau et l’os central. Assurez-vous de l’absence de cartilage.

  • Coupez chaque haut de cuisse en morceaux, en 3 ou en 4 suivant la taille de la viande obtenue.
  • Versez dans un récipient avec le ketchup, la sauce pimentée sriracha et le vinaigre. Salez et poivrez.
  • Mélangez bien et laissez de côté le temps de faire la suite. Dans une autre récipient, versez la farine, la fécule de tapioca. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien.
  • Versez quelques morceaux de poulet en prenant un peu de marinade dans le récipient de farine/fécule.
  • Enrobez bien de tous les côtés, puis trempez juste un instant le poulet dans un bol d’eau froide. Puis remettez immédiatement dans le bol de farine/fécule.
  • Faites cela pour tous les morceaux de poulet. D’abord dans la farine/fécule, puis eau, puis à nouveau farine/fécule. Quand tous les morceaux ont été panés, remettez-les tous dans le bol de farine/fécule puis recouvrez bien et laissez reposer 15 minutes.
  • Faites chauffer une sauteuse, un wok ou une casserole d’huile à 175°C. Prélevez les morceaux en enlevant l’excédent de panure puis faites frire jusqu’à avoir des beignets bien dorés.
  • Retirez-les de l’huile et laissez reposer sur un papier absorbant le temps de faire frire la totalité des morceaux de poulet.
  • Mélangez les ingrédients de la sauce.
  • Coupez les buns à burger en deux, puis faites les chauffer 7 minutes à 180°C au four. Versez un peu de sriracha sur le fond.
  • Ajoutez de la salade, des tranches de gros cornichons et le poulet frit.
  • Versez la sauce réalisée et servez sans attendre !

Nutrition

Calories: 904kcalCarbohydrates: 117gProtein: 31gFat: 34gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 13gMonounsaturated Fat: 11gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 118mgSodium: 677mgPotassium: 438mgFiber: 3gSugar: 7gVitamin A: 303IUVitamin C: 6mgCalcium: 88mgIron: 6mg
Keyword Hambúrguer, Chili Con Carne, fried chicken, piment doux, Poulet croustillant à l’orange
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