Tigela de coca-cola

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Neste momento, pode reparar, mas eu estou a afixar menos. Estou a meio da escrita do meu próximo livro, que será publicado em Novembro pelo Flammarion, e que tenho em mente há seis anos. Estou ansioso por lhe dizer mais no devido tempo. Por uma vez, não estou a ser demasiado tradicional, pois trago-vos um poke bowl que é mais moderno do que o poke original havaiano, que é quase todo peixe, arroz e molho muito rico. Aqui, muito bom material: abacate, coentros, sementes de sésamo, edamame e manga, tudo em arroz, quer vestido com vinagre ou óleo de sésamo tostado. Eu prefiro a última versão. Um pequeno aceno ao meu amigo Gaëlle, com quem fiz este prato muitas vezes! Este prato é delicioso e leva menos de 20 minutos a preparar!

Recette  des Poke Bowl pour 4 personnes :

• 400g de arroz redondo (arroz de sushi ou arroz de sobremesa, é tudo a mesma coisa!)
• 500g de água
• 200g edamame
• 2 advogados
• 2 filetes de salmão sem pele e sem espinhas
• 1 manga madura
• sementes de sésamo
• óleo de gergelim tostado
• sal
• folhas de coentros
• molho de soja ou maionese

Instructions : 

Vaporizar o edamame durante 12 minutos. Pode levar ervilhas se não as conseguir encontrar! Compro-os em mercearias asiáticas. Quando estiverem cozidos, lave-os com água fria para parar o processo de cozedura.

Enxaguar os 400g de arroz redondo em água fria, depois deitar o arroz drenado na panela de arroz com os 500g de água. Prefiro sempre pesar a minha água de acordo com o meu arroz, ou seja, 1,25 vezes o peso do arroz na água.

Quando o arroz estiver cozinhado, desligar a panela do arroz e deixar em repouso durante 10 minutos. Verter para um recipiente com sal e óleo de sésamo torrado a gosto, ou fazer um arroz de vinagre, como eu explico AQUI.

Preparar os ingredientes.

Descascar e cortar a manga em pedaços.

Fazer o mesmo com os abacates.

Salmão.

A refeição é realmente feita enquanto o arroz está a cozinhar! Em seguida, dividir todos os ingredientes em 4 porções (não mostrado na foto).

Verter uma porção de arroz, uma porção de edamame, salmão, abacate e manga para uma tigela grande. Polvilhar com sementes de sésamo e folhas picadas de coentros. É isso mesmo! Desfrute como no Hawaii com maionese, ou simplesmente com molho de soja.