No final, nem sequer é realmente uma receita! Mas sou tão louco por camembert frito com compota de mirtilo, que quis experimentar o prazer de o fazer para o blogue. Por vezes encomendei-o em restaurantes e gosto sempre dele. O importante é utilizar um queijo que não esteja a pingar, e ter óleo muito quente para permitir que a crosta de pão ralado fique bem dourada. No final, com o doce de mirtilo, é irresistível!
Receita para 4 pessoas :
- 1 camembert de queijo, não a pingar
- 1 tigela de farinha
- 1 tigela de migalhas de pão dourado
- 1 tigela com 2 ovos batidos
- óleo para fritar
- compota de mirtilo
Preparar as tigelas com a farinha, migalhas de pão e ovos batidos.
Para esta receita, utilizar um Camembert que não esteja nada a pingar. Se o cozinhar, tornar-se-á suficiente.
Corte-o em meios quartos.
Pegar numa fatia e mergulhá-la no ovo.
Depois na farinha.
Colocá-lo de novo no ovo, tendo cuidado na segunda vez para o revestir bem.
Desta vez remover o excesso de ovo e colocar o pão ralado.
Sacudir bem a tigela para revestir bem. Fazer o mesmo para todos os bairros.
Colocar uma panela de óleo em lume forte. Evito a fritadeira profunda uma vez que o queijo e o pão ralado arruinarão o fundo. Quando o óleo estiver a 180°C, colocar os pedaços de queijo.
Tenha cuidado, a dada altura o queijo vai querer sair e vai crepitar no óleo. É por isso que o óleo tem de estar muito quente para dourar rapidamente as migalhas de pão.
Sirva imediatamente com compota!
