Tenho uma nova receita para si, desta vez em parceria com Boursin® com alho e ervas finas. Este risoto é absolutamente delicioso e cremoso com ingredientes simples. Adicionei algumas avelãs para a textura crocante e algumas abobrinhas, mas pode-se usar outro vegetal até estarem na estação. Uma receita muito fácil e saborosa!
Recette pour 4 personnes :
- 2 chalotas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 300g de arroz risotto
- 10cl de vinho branco
- 1 litro de caldo de vegetais
- 150g de Boursin® alho e ervas aromáticas
- sal, pimenta
- algumas avelãs assadas
- 2 courgettes (tomei as brancas)
Instructions :
Verter o azeite e as chalotas descascadas e finamente cortadas na frigideira.
Deixar cozinhar durante 5 minutos em lume brando e depois deitar o arroz.
Cozinhar durante 1 minuto, mexendo bem.
Verter o vinho branco e cozinhar até ser bem absorvido.
Verter um bom terço do stock e permitir a sua absorção, mexendo ocasionalmente. Juntar o resto do caldo de novo em dois lotes. Isto demorará cerca de 20 minutos.
Entretanto, cortar as abobrinhas em fatias e salteá-las numa frigideira com azeite em lume bastante forte.
Devem ser bem coloridas.
Quando todo o stock tiver sido absorvido, adicionar o Boursin®.
Em breve irá derreter! Adicione pimenta a gosto, mas tenha cuidado com o sal, Boursin® já está um pouco salgado!
Servir o risoto Boursin® com as abobrinhas grelhadas e algumas avelãs tostadas para uma crocante adição. Uma delícia! Adiciono também um pouco de Boursin® em pequenas peças.
Risotto au Boursin® et courgettes
Ingredients
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 300 g de riz à risotto
- 10 cl de vin blanc
- 1 litre de bouillon de légumes
- 150 g de Boursin® ail et fines herbes
- sel
- poivre
- quelques noisettes grillées
- 2 courgettes (j’ai pris des blanches)
Instructions
- Versez l’huile d’olive et les échalotes épluchées et finement hachées dans la casserole.
- Laissez cuire 5 minutes sur feu doux puis versez le riz.
- Laissez cuire 1 minute en mélangeant bien.
- Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit bien absorbé.
- Versez alors un bon tiers du bouillon puis laissez-le s’absorber en mélangeant de temps en temps. Ajoutez le reste du bouillon encore en deux fois. Cela va prendre en gros 20 minutes.
- Pendant ce temps coupez les courgettes en tranches puis faites-les sauter dans une poêle avec de l’huile d’olive sur feu assez soutenu.
- Elles doivent joliment se colorer.
- Quand tout le bouillon a été absorbé, ajoutez le Boursin®.
- Il va vite fondre ! Poivrez à votre goût, mais attention au sel, le Boursin® est déjà un peu salé !
- Servez le risotto au Boursin® avec les courgettes grillées et quelques noisettes grillées pour ajouter un peu de croquant. Un délice !! J’ajoute en plus un peu de Boursin® en petits morceaux.
