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Massa folhada invertida
A massa folhada invertida combina as vantagens das propriedades de cozedura. Então porquê 'inverter'? Em vez de colocar a manteiga na têmpera, a gordura está à volta da têmpera. A massa folhada invertida é mais leve e mais friável e pode ser armazenada por até quatro dias num local fresco sem perder as suas qualidades de crescimento. Além disso, como a manteiga está no exterior da massa, é menos propensa a secar e a massa folhada desenvolve-se uniformemente... É preciso tentar!
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