Cheesecake cookie bar
Ingredients
Pour un moule carré de 20cm de côté :
- 215 g beurre demi-sel fondu
- 1 c. à café vanille liquide
- 275 g vergeoise blonde
- 1 œuf
- 275 g farine
- 125 g chocolat noir
- 125 g chocolat blanc
Cheesecake :
Instructions
- Mettez dans un récipient le beurre demi-sel fondu, la vergeoise blonde et la vanille liquide.
- Mélangez puis ajoutez l’œuf.
- Un coup de mélange puis ajoutez la farine.
- Toujours un mélange puis versez les chocolats (ici blanc et noir).
- Pour la crème au cream cheese. Versez le cream cheese dans un récipient avec le sucre et la vanille. Si vous n’avez pas une gousse de vanille, mettez une cuillerée à café de vanille liquide et un peu de vanille en poudre (facultatif).
- Mélangez bien puis ajoutez l’œuf.
- Un coup de fouet et c’est fini.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
- Versez la totalité de la crème.
- Puis versez le reste de pâte. J’ai essayé de la répartir équitablement sur la surface.
- Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé sur chaleur tournante à 160°C.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au frais au moins 3-4 heures, voire une nuit c’est mieux. Je sais que c’est dur, mais c’est pour que la crème soit bien saisie. Coupez en petites parts.
- Puis dégustez sans attendre !
Nutrition
Beware these little pieces of cake are totally evil. This delicious cookie dough is baked with a cream cheese filling. It’s like having a refreshing layer of cheesecake amidst a deluge of dark and white chocolate chips. I’ll warn you right away that this is a real scandal, as it’s not really recommended right before summer and swimsuits. Perhaps I am a bit cruel!
Recette du CHEESECAKE COOKIE BAR :
For a square mold of 20cm of side:
- 215g melted semi-salted butter
- 1 teaspoon of liquid vanilla
- 275g of blond vergeoise
- 1 egg
- 275g of flour
- 125g of dark chocolate
- 125g of white chocolate
Cheesecake:
- 300g of Philadelphia type cream cheese
- 60g of caster sugar
- 1 vanilla pod
- 1 egg
Instructions :
Mettez dans un récipient le beurre demi-sel fondu, la vergeoise blonde et la vanille liquide.
Mix and add the egg.
A shot of the mixture and then add the flour.
Always a mixture then pour the chocolates (here white and dark).
For the cream cheese. Pour the cream cheese into a container with the sugar and vanilla. If you don’t have a vanilla bean, put in a teaspoon of liquid vanilla and some vanilla powder (optional).
Mix well and add the egg.
One whip and it’s over.
Pour half the batter into the parchment paper-lined pan.
Pour in all the cream.
Then pour in the remaining dough. I tried to spread it evenly over the surface.
Bake for 30 minutes in a preheated oven at 160°C.
Let cool to room temperature before chilling for at least 3-4 hours, overnight is best. I know it’s hard, but it’s to get the cream to seize. Cut into small pieces.
Then enjoy without delay!
8 comments
Po po po. Tuerie en vue. J’essaie ça dès que possible. C’est pas demain la veille qu’on va perdre les kilos pris cet hiver :). Merci pour la recette.
merci pour vos recettes bien nourrissantes…
mais vraiment pour celle-ci n´est-il pas possible de réduire la quantité atroce de beurre?
merci d´avance pour votre réponse
bonne journée
Bonjour
Est-ce que l’on peut stocker ces barres quelques jours?
Merci
Ca a l’air très gourmand effectivement !!! A tester après l’été 😉
Merci pour cette recette. je l’ai réalisé avec succès, mais en réduisant fortement le sucre à 200g. j’ai mis pour moitié vergeoise brune et blonde. Malgré avoir réduit le sucre, c’est encore trop sucré. Je retesterai mais avec seulement 150g de sucre vergeoise, et un peu moins de sucre dans le philadelphia. Le rendu est très intéressant, et au final on obtient un bon dessert avec le café…….
Bonjjour Bernard ,
Est-ce bien raisonnable ? je crois que j’essaierais quand je serais devenue diabolique….
Encore une recette délicieuse ! Merci.
Mais quand je la referais, je mettrais sans doute un peu moins de beurre dans la pate à cookie, à la sortie du four çà ruisselait un peu trop 😉
En cours de cuisson 🙂 !! Verdict ce soir !
Bon par contre un peu galère de répartir la pâte sur le dessus, la crème ressort sur les côtés quand on appuie trop pour étaler mais ça va le faire !