Accueil Sweet Cheesecake cookie bar

Cheesecake cookie bar

Difficulté : Easy
Catégorie : Sweet
Cout : Affordable

Beware these little pieces of cake are totally evil. This delicious cookie dough is baked with a cream cheese filling. It’s like having a refreshing layer of cheesecake amidst a deluge of dark and white chocolate chips. I’ll warn you right away that this is a real scandal, as it’s not really recommended right before summer and swimsuits. Perhaps I am a bit cruel!

Recette du CHEESECAKE COOKIE BAR :

For a square mold of 20cm of side:

  • 215g melted semi-salted butter
  • 1 teaspoon of liquid vanilla
  • 275g of blond vergeoise
  • 1 egg
  • 275g of flour
  • 125g of dark chocolate
  • 125g of white chocolate

Cheesecake:

  • 300g of Philadelphia type cream cheese
  • 60g of caster sugar
  • 1 vanilla pod
  • 1 egg

Instructions :

Mettez dans un récipient le beurre demi-sel fondu, la vergeoise blonde et la vanille liquide.

Mix and add the egg.

A shot of the mixture and then add the flour.

Always a mixture then pour the chocolates (here white and dark).

For the cream cheese. Pour the cream cheese into a container with the sugar and vanilla. If you don’t have a vanilla bean, put in a teaspoon of liquid vanilla and some vanilla powder (optional).

Mix well and add the egg.

One whip and it’s over.

Pour half the batter into the parchment paper-lined pan.

Pour in all the cream.

 

Then pour in the remaining dough. I tried to spread it evenly over the surface.

Bake for 30 minutes in a preheated oven at 160°C.

Let cool to room temperature before chilling for at least 3-4 hours, overnight is best. I know it’s hard, but it’s to get the cream to seize. Cut into small pieces.

Then enjoy without delay!

img 0567 3 1920x2468 1

Cheesecake cookie bar

Attention ces petites parts de gâteaux sont totalement diaboliques. Cette délicieuse pâte à cookie est cuite avec un fourrage au cream cheese. C’est comme avoir une couche de cheesecake rafraichissante au milieu d’un déluge de pépites de chocolat noir et blanc. Je vous préviens tout de suite que c’est un véritable scandale, car pas vraiment recommandé juste avant l’été et les maillots de bain. Peut-être suis-je au fond un peu cruel !
5 of a vote
Prep Time 3 hrs 30 mins
Cook Time 30 mins
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Américaine
Servings 4 personnes
Calories 1346 kcal

Ingredients
  

Pour un moule carré de 20cm de côté :

Instructions
 

  • Mettez dans un récipient le beurre demi-sel fondu, la vergeoise blonde et la vanille liquide.
  • Mélangez puis ajoutez l’œuf.
  • Un coup de mélange puis ajoutez la farine.
  • Toujours un mélange puis versez les chocolats (ici blanc et noir).
  • Pour la crème au cream cheese. Versez le cream cheese dans un récipient avec le sucre et la vanille. Si vous n’avez pas une gousse de vanille, mettez une cuillerée à café de vanille liquide et un peu de vanille en poudre (facultatif).
  • Mélangez bien puis ajoutez l’œuf.
  • Un coup de fouet et c’est fini.
  • Versez la moitié de la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
  • Versez la totalité de la crème.
  • Puis versez le reste de pâte. J’ai essayé de la répartir équitablement sur la surface.
  • Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé sur chaleur tournante à 160°C.
  • Laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au frais au moins 3-4 heures, voire une nuit c’est mieux. Je sais que c’est dur, mais c’est pour que la crème soit bien saisie. Coupez en petites parts.
  • Puis dégustez sans attendre !

Nutrition

Calories: 1346kcalCarbohydrates: 105gProtein: 19gFat: 96gSaturated Fat: 57gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 26gTrans Fat: 2gCholesterol: 281mgSodium: 648mgPotassium: 529mgFiber: 5gSugar: 44gVitamin A: 2491IUVitamin C: 0.2mgCalcium: 193mgIron: 7mg
Keyword chocolat
Tried this recipe?Let us know how it was!

8 commentaires

Fred78 10 June 2021 - 18 h 16 min

Po po po. Tuerie en vue. J’essaie ça dès que possible. C’est pas demain la veille qu’on va perdre les kilos pris cet hiver :). Merci pour la recette.

Répondre
Josiane 11 June 2021 - 10 h 16 min

merci pour vos recettes bien nourrissantes…
mais vraiment pour celle-ci n´est-il pas possible de réduire la quantité atroce de beurre?
merci d´avance pour votre réponse
bonne journée

Répondre
Tom 12 June 2021 - 7 h 36 min

Bonjour

Est-ce que l’on peut stocker ces barres quelques jours?

Merci

Répondre
Flo 13 June 2021 - 20 h 29 min

Ca a l’air très gourmand effectivement !!! A tester après l’été 😉

Répondre
Dumortier 15 June 2021 - 12 h 11 min

Merci pour cette recette. je l’ai réalisé avec succès, mais en réduisant fortement le sucre à 200g. j’ai mis pour moitié vergeoise brune et blonde. Malgré avoir réduit le sucre, c’est encore trop sucré. Je retesterai mais avec seulement 150g de sucre vergeoise, et un peu moins de sucre dans le philadelphia. Le rendu est très intéressant, et au final on obtient un bon dessert avec le café…….

Répondre
azalee 27 June 2021 - 0 h 49 min

Bonjjour Bernard ,
Est-ce bien raisonnable ? je crois que j’essaierais quand je serais devenue diabolique….

Répondre
Anonyme 29 June 2021 - 14 h 34 min

Encore une recette délicieuse ! Merci.
Mais quand je la referais, je mettrais sans doute un peu moins de beurre dans la pate à cookie, à la sortie du four çà ruisselait un peu trop 😉

Répondre
Carole 31 July 2021 - 12 h 24 min

En cours de cuisson 🙂 !! Verdict ce soir !
Bon par contre un peu galère de répartir la pâte sur le dessus, la crème ressort sur les côtés quand on appuie trop pour étaler mais ça va le faire !

Répondre

Laisser un commentaire

Avis de la recette