Les dernières recettes
Je ne suis vraiment pas à la base un fan de tofu. Il y a quand même quelques exceptions. Celle-ci en fait partie. Claire Curt qui fait les photos de tous mes derniers livres et des prochains (j’en parle bientôt !) m’a reçu à diner et m’a fait cette salade absolument délicieuse. Il vous faudra des nouilles de tofu aux 5 parfums que l’on trouve au rayon frais des supermarchés asiatiques. J’ai juste ajouté en plus une carotte et une courgette crues et râpées. Mais avec une sauce à base de sauce soja, huile et huile de sésame, et un des cacahuètes grillées et plein de coriandre, c’est une salade pleine de saveurs et qui fait le plein de protéines végétales !
J’aime les cakes, j’adore les cakes ! Je vous propose la version ultime au caramel au beurre salé. C’est un délice, mais qui demande juste un peu plus d’anticipation, car il faut préparer le caramel un peu avant et qu’il ait le temps de refroidir. Mais une fois fait, il vous donnera accès à ce gâteau, ferme et fondant à la fois.
Une recette simple et généreuse, qui accompagnera à merveille les viandes grillées, les poissons et/ou en complément d’un plat végétarien. J’avais fait un premier test avec des haricots secs, mais au final, c’est l’un des rares ingrédients où pour cette recette en particulier, la version en boite est beaucoup plus commode. Le tout se fera très rapidement et vous n’aurez plus qu’à passer le plat au four pour le gratiner au dernier moment. Ces haricots en version tomates séchées, parmesan et chapelure craquante auront beaucoup de succès !
On voit depuis un moment ce chocolat passer un peu partout. Il faut dire que l’association est des plus réussies : un chocolat fourré d’une mélange de pâte de pistache pas trop sucrée et de cheveux d’ange (les khadaïfs) bien croustillants. Cela rappelle le praliné croustillant aux crêpes dentelles, mais en reprenant le goût des rouleaux libanais khadaïf fourrés pistaches. Alors pourquoi Dubaï ? Car cette recette chocolatée y est née. Je vous donne mes proportions du fourrage, avec une pâte de pistache qui nécessite l’emploi d’une machine un peu particulière. Mais vous pourrez prendre une pâte de pistache pure que vous sucrerez vous-même, ou encore une pâte de pistache déjà sucrée.
Je partage avec vous cette recette que j’avais publiée dans mon livre « Je fais mon chocolat maison » publié chez Solar en 2020. La photo est de Claire Curt pour le livre ! Il n’y a donc pas de pas à pas pour cette recette (très simple dans tous les cas !).Un jour, une amie de ma mère, Brigitte, m’a fait goûter ces sablés que j’ai tout de suite adorés. Elle a gentiment accepté de me transmettre sa recette dans laquelle j’ai juste ajouté des amandes effilées. Le résultat est parfait et je rêve encore de mordre dans ces sablés croquants. Ils ne pas trop sucrés et laissent toute la place à la saveur réconfortante du chocolat. Avec leurs gros « chunks », du cacao en poudre non sucré et une pointe de sel, je suis persuadé que vous allez vite les adopter !
Ne vous fiez pas à son apparente simplicité visuelle, ce gâteau est un véritable délice, très fondant en bouche et riche en parfums. Je vous propose mon gâteau financier noisette, sarrasin et café. Celui-ci se prépare en quelques minutes seulement. Vous pouvez aussi bien sûr le réaliser en version financier classique dans des petits moules individuelles. De plus ce gâteau est naturellement sans gluten !
Selection
La galette des rois, esa delicia invernal, es mucho más que un pastel. Es la encarnación de la tradición, la convivencia y la indulgencia, un momento en el que la …
A galette des rois, essa iguaria de inverno, é muito mais do que um simples bolo. É o epítome da tradição, do convívio e da indulgência, um momento para a …
غاليت دي روا، تلك البهجة الشتوية، هي أكثر بكثير من مجرد كعكة. إنه تجسيد للتقاليد والبهجة والتلذذ، وهو الوقت الذي تجتمع فيه العائلة والأصدقاء للاستمتاع بوصفة لا يمكن تفويتها. كلنا …
La galette des rois, ce délice de la saison hivernale, est bien plus qu’un simple gâteau. Elle incarne la tradition, la convivialité et la gourmandise, un moment où famille et …
A temporada de festas está se aproximando rapidamente e o Natal está quase chegando! Aqui está uma seleção de receitas festivas para encantar seu paladar e seus convidados. De tarama a foie gras e toras de madeira, compartilharei todos os meus segredos com você. Esta seleção inclui receitas recentes e outras que venho publicando há quase 12 anos, portanto, nem todas as fotos são iguais! Basta clicar nas receitas para acessá-las!
Las fiestas de fin de año se acercan rápidamente, ¡la Navidad ya está aquí!
Le ofrezco una selección de recetas festivas para deleitar su paladar y el de sus invitados.
Tarama, foie gras, troncos, te doy todos mis secretos.
En esta selección, hay recetas recientes y otras que he publicado durante casi 12 años, ¡así que las fotos no son todas iguales!
Sólo tiene que hacer clic en las recetas para acceder a ellas.
Deux recettes taïwanaises ! Lu Rou Fan et pop...
Le délicieux "carrot cake" ! - La Cuisine de...
Les délicieuses Perles Coco - La Cuisine de Bernard
