Accueil Sweet Jeannette’s Hazelnut Cinnamon Spritz

Jeannette’s Hazelnut Cinnamon Spritz

Difficulté : Easy
Catégorie : Sweet
Cout : Affordable

This is the time of year to cook up some goodies in preparation for the holidays. A little while ago, I saw a picture of the shortbread from one of my Facebook friends. She shared lots of beautiful cakes, including these amazing, randomly shaped spritzers. I loved it right away. Delphine immediately agreed to share with us her recipe which is the one of her grandmother Jeannette. I really like their unusual look that makes you want to bite into them. A delight with a good hot chocolate, tea or coffee!

Recette des SPRITZ NOISETTES AMANDES CANNELLE DE JEANNETTE : 

  • 350g of butter at room temperature
  • 20g of powdered cinnamon
  • 250g of sugar
  • 3 eggs
  • 1 large pinch of salt
  • the juice of a small lemon
  • 1 small cap of rum
  • 150g of hazelnut powder
  • 150g almond powder
  • 900g of flour

Instructions : 

Place the butter, cinnamon and sugar in the bowl of your food processor.

Mix well until you have a sort of cream, then add the eggs, lemon juice and rum.

Mix and add the hazelnut and almond powders.

A small mixture then the flour.

Mix again until you have a homogeneous paste.

To make these amazingly randomly shaped spritzes, you’ll need a meat grinder. I dedicate this one to cakes. You will also need the star-shaped cake tip. It is best to have two people, one pressing the dough into the chopper (watch your fingers) and the other accompanying the dough on the baking sheet lined with paper or a baking mat.

The most fun is to give them various shapes!

 

A beautiful paste!

Bake for 15-20 minutes at 170°C.

They should be nicely colored.

Leave to cool before storing in an airtight container!

Thanks again to Delphine for sharing with us her recipe for her grandmother Jeannette’s spritz!

img 9597 3 scaled 1

Spritz noisettes amandes cannelle de Jeannette

C’est le moment de l’année où cuisiner de bonnes choses pour préparer les fêtes. Il y un petit moment, j’ai vu la photo des sablés d’une de mes abonnées de ma page facebook. Elle partageait plein de beaux gâteaux, dont ces spritz à la forme étonnante et aléatoire. J’ai tout de suite adoré. Delphine a immédiatement accepté de partager avec nous sa recette qui est celle de sa grand-mère Jeannette. J’aime beaucoup leur look inhabituel qui donne envie de croquer dedans. Un délice avec un bon chocolat chaud, un thé ou un café !
5 d'une vote
Prep Time 15 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 35 mins
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Européenne
Servings 4 personnes
Calories 2173 kcal

Instructions
 

  • Placez le beurre, la cannelle et le sucre dans la cuve de votre robot.
  • Mélangez bien jusqu’à avoir une sorte de crème puis ajoutez les œufs, le jus de citron et le rhum.
  • Mélangez puis ajoutez les poudres de noisette et amande.
  • Mélangez puis ajoutez les poudres de noisette et amande.
  • Un petit mélange puis la farine.
  • Mélangez de nouveau jusqu’à avoir une pâte homogène.
  • Pour réaliser ces spritz à la forme aléatoire et étonnante, vous aurez besoin d’un hachoir à viande. Je dédis celui-là aux gâteaux. Il faudra également l’embout à gâteaux en forme d’étoile. Le mieux est d’être à deux, l’un pressant la pâte dans le hachoir (attention aux doigts) et l’autre accompagnant la pâte sur la plaque garnie de papier ou d’un tapis de cuisson.
  • Le plus rigolo est de leur donner des formes variées !
  • Une belle pâte !
  • Faites cuire 15-20 minutes à 170°C.
  • Ils doivent être joliment colorés.
  • Laissez refroidir avant de conserver en boite hermétique !
  • Encore un grand merci à Delphine d’avoir partagé avec nous sa recette des spritz de sa grand mère Jeannette !

Nutrition

Calories: 2173kcalCarbohydrates: 252gProtein: 46gFat: 114gSaturated Fat: 51gPolyunsaturated Fat: 11gMonounsaturated Fat: 28gTrans Fat: 3gCholesterol: 311mgSodium: 720mgPotassium: 609mgFiber: 16gSugar: 65gVitamin A: 2380IUVitamin C: 0.2mgCalcium: 243mgIron: 14mg
Keyword hazelnuts
Tried this recipe?Let us know how it was!

 

8 commentaires

Françoise 5 December 2020 - 0 h 39 min

très original cette forme ! cela donne envie ♥ Merci Bernard du bon partage ♥

Répondre
Muriel 6 December 2020 - 20 h 46 min

Difficile de résister à des spritz maison…

Répondre
jocelyne 7 December 2020 - 17 h 41 min

Bonsoir, Est-ce possible de pocher ces biscuits avec une poche a douille?
Si oui avec une douille de quelle taille? Cordialement

Répondre
Astrid 9 December 2020 - 15 h 05 min

Bonjour Bernard,
Pouvez vous nous dire pour combien de kg de spritz est cette recette ?
Merci pour votre réponse,
Astrid

Répondre
Claudia 27 January 2021 - 8 h 43 min

Bonjour, la période de Noël est bien passée, mais je viens de tomber sur votre recette de Spritz donnée par Delphine, recette de sa grand-mère… et cela m’a donné trèèèèèès envie d’en faire… Le hachoir à viande du grand-père de mon mari est au grenier, c’est le moment pour lui faire voir la lumière 🙂 Je vais tenter cette recette ce week-end, merci!

Répondre
Camille 28 February 2021 - 15 h 40 min

Bonjour, j’ai fait cette recette à Noël, excellente, tout le monde s’est régalé ! J’avais acquis un hachoir à viande pour l’occasion mais il s’est cassé à la 2e utilisation quand j’ai voulu en refaire.
Est-ce que vous pouvez me donner la marque du vôtre ?
Merci et vraiment super blog ! Je fais vos cookies (bakery) toutes les semaines, toute le monde en raffole !!

Répondre
Bernard 6 March 2021 - 11 h 02 min

Il n’a pas de marque. C’est vraiment un tout basique ! Mais il est solide… Pour les levain cookies, je comprends, j’ai la même addiction !

Répondre
Camille 28 February 2021 - 15 h 40 min

Bonjour, j’ai fait cette recette à Noël, excellente, tout le monde s’est régalé ! J’avais acquis un hachoir à viande pour l’occasion mais il s’est cassé à la 2e utilisation quand j’ai voulu en refaire.
Est-ce que vous pouvez me donner la marque du vôtre ?
Merci et vraiment super blog ! Je fais vos cookies (bakery) toutes les semaines, toute le monde en raffole !!

Répondre

Laisser un commentaire

Recipe Rating