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Welsh Cakes

Difficulté : Easy
Catégorie : Sweet
Cout : Low cost

Here is a recipe from Wales. These cakes are pan-fried and ready in 15-20 minutes maximum. A childish simplicity for a very tasty result. They are delicious for breakfast with butter, jam or the famous clotted cream, or for a snack with a hot tea. For a change from scones!

Recette pour une quinzaine de welsh cakes :

  • 250g of T55 flour
  • 3g of baking powder
  • 125g of sweet or semi-salted butter or half and half
  • 50g of sugar
  • a good pinch of 4 spices
  • 75g of raisins
  • 1 egg of 50g
  • 15-20g of milk
  • melted butter for cooking

Instructions : 

Put the flour, baking powder, sugar and cold butter cut into small pieces.

Don’t forget the right amount of spice.

Blend until you have a powder that resembles grated parmesan. Use the leaf utensil of your food processor.

Add the raisins.

Mix a little and then pour in the 50g of egg and the milk.

Mix again until you have a nice smooth paste.

Roll out the dough to 5mm on a lightly floured work surface.

Cut 6cm circles, fluted or smooth, or even with a glass!

Heat a skillet over low/moderate heat with a little butter. Place a few welsh cakes on top.

Pour melted butter on top immediately.

Let the underside colour before turning over.

Both sides should be nicely colored.

You can sift them through powdered sugar as they come out of the oven.

Serve warm, with jam, butter or delicious clotted cream.

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Welsh Cakes

Voici une recette du pays de Galles. Ces gâteaux sont cuits à la poêle et sont prêts en 15-20 minutes maximum. Une simplicité enfantine pour un résultat archi savoureux. Ils sont délicieux pour le petit déjeuner avec du beurre, de la confiture ou la fameuse clotted cream, ou pour le goûter avec un thé bien chaud. Pour changer des scones !
5 de 2 notes
Prep Time 25 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 45 mins
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Britanique
Servings 4 personnes
Calories 574 kcal

Ingredients
  

Instructions
 

  • Mettez la farine, la levure chimique, le sucre et le beurre froid coupé en petits morceaux.
  • N’oubliez pas la bonne pincée d’épices.
  • Mélangez le tout jusqu’à avoir une poudre qui ressemble à du parmesan râpé. Utilisez l’ustensile feuille de votre robot.
  • Ajoutez les raisins secs.
  • Mélangez un peu puis versez les 50g d’œuf et le lait.
  • Mélangez de nouveau jusqu’à avoir une belle pâte homogène.
  • Étalez la pâte sur 5mm sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Coupez des cercles de 6cm, à cannelures ou lisse, ou même avec un verre !
  • Faites chauffer une poêle sur feu doux/modéré avec un peu de beurre. Posez quelques welsh cakes.
  • Passez tout de suite du beurre fondu sur le dessus.
  • Laissez le dessous se colorer avant de retourner.
  • Les deux côtés doivent être joliment colorés.
  • Vous pouvez les passer à la sortie de la cuisson dans du sucre en poudre.
  • Servez tièdes, avec de la confiture, du beurre ou de la délicieuse clotted cream.

Nutrition

Calories: 574kcalCarbohydrates: 75gProtein: 9gFat: 27gSaturated Fat: 17gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 1gCholesterol: 109mgSodium: 304mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 13gVitamin A: 846IUVitamin C: 1mgCalcium: 77mgIron: 4mg
Keyword cake
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21 commentaires

LadyMilonguera 4 March 2021 - 5 h 46 min

Tu me tentes avec ces welsk cakes

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LadyMilonguera 4 March 2021 - 5 h 46 min

Tu me tentes avec ces welsk cakes

Répondre
Magali 4 March 2021 - 21 h 02 min

Bonsoir Bernard, après avoir vu cette recette hier sur votre compte Instagram, je prévois de réaliser ces welsh ce week-end.
Lors de mon plein de courses cet après-midi, je n’ai pas oublié les raisins.
Mais quelle surprise de tomber sur vous dans mon magasin ☺️( j’habite en Finistère). Je me suis retenue de vous aborder et vous dire que vous êtes mon gourou culinaire ????.
Merci pour toutes vos recettes merveilleuses !

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Muriel 5 March 2021 - 17 h 51 min

Ces petites gourmandises commencent à me faire de l’œil…

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Bernard 6 March 2021 - 10 h 57 min

Vous auriez dû venir ! En ce moment je passe mon temps ici dans le Finistère pour des problèmes de santé de ma maman, mais je suis toujours partant pour papoter !! 🙂

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Bernard 6 March 2021 - 10 h 58 min

Mais il faut céder !!

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Bernard 6 March 2021 - 10 h 58 min

Mais il faut céder !!

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Marie jo 9 March 2021 - 21 h 55 min

Testé plusieurs fois , c’est toujours un délice !

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azalee 12 March 2021 - 0 h 08 min

super sympa cette recette, faite en 5min… MERCI

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Florence 12 March 2021 - 15 h 19 min

Bonjour je me suis laissé tenter… et ai testé. On a eu du mal à les laisser totalement refroidir, et pourtant on n’était pas nombreux. La prochaine fois j’achèterai de la clotted cream, mais juste comme ça c’était si bon ! Merci pour cette délicieuse recette, et toutes les autres, je suis fan

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Pauline 14 March 2021 - 23 h 53 min

J’ai cédé ! Divin, tiède, peu après la sortie du four !

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Elsa 15 March 2021 - 19 h 03 min

En cherchant une recette d’oeufs cocotte avec de la crème liquide, je suis tombée par hasard hier sur votre recette de Welsh cakes…que je n’ai pu résister à tester dès aujourd’hui ! Simplissime et vraiment délicieux.
Difficile d’en trouver en France, mais quand on a testé, difficile aussi de s’en passer ! Je suis ravie de pouvoir contenter ma gourmandise et celle de mes garçons !

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Brian 24 March 2021 - 8 h 41 min

Recette testée et approuvée. Merci Bernard !

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Bernard 26 March 2021 - 18 h 42 min

J’avoue que c’est un délice !!

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Bernard 26 March 2021 - 18 h 43 min

Il faut toujours céder !! 🙂

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Bernard 26 March 2021 - 18 h 45 min

Ça me donne envie d’en refaire !

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Cecile 28 March 2021 - 10 h 24 min

Bonjour ????

Une alternative aux raisins secs svp?

Merci pour toutes les bonnes recettes ♥️

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Lau ra 29 March 2021 - 10 h 45 min

Notre petit déjeuner du matin : un régal pour Elisa 2 ans et moi-même !!

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Guillemette 9 April 2021 - 21 h 39 min

mmmh ! Très rapide et délicieux 🙂 super texture.

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Daria 20 April 2021 - 18 h 22 min

Bonjour,
Quelles sont les 4 épices? cannelle,anis?

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Dupuy frédérique 24 June 2021 - 15 h 23 min

Bonjour.
Ms enfants sont devenus allergiques au gluten (ainsi que des amies). Par quoi puis-je remplacer la farine de blé pour réaliser votre recette ?
Fred

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