Hace un tiempo, había probado la pasta de langosta en un restaurante con amigos. Sólo el nombre me hizo querer ir, ¡pero la cuenta era muy grande! Se me ocurrió probar mi propia receta basada en la receta de langosta a la parrilla de mis padres que publiqué hace un tiempo en mi blog de cocina. Esta es una receta un poco de vacaciones, ya que no compro langosta todos los días. Pero al final, cuando ves que te dan 4 raciones generosas, ¡es muy rentable! Así que empiezo con el bogavante a la plancha, luego continúo la preparación recuperando todos los jugos posibles que reduzco en una salsa con un sabor alucinante. Es frustrante que la foto no haga justicia a este plato. Bueno, lo hice rápidamente porque quería disfrutar de este plato, ¡que me gustó mucho! Pero les prometo un plato absolutamente delicioso, entre el sabor de la langosta asada y flameada y la bisque. La pasta se atiborra de esta rica salsa y se vuelve adictiva.
Quand je suis tombé sur ces moules aux États-Unis, j’ai tout de suite su ce que j’allais en faire car ils sont très photogéniques. Et je sais aussi que vous allez me demander où les acheter, mais je n’ai pas la moindre idée, car c’était un déstockage et il n’y avait pas de marque ! Mais pas de panique, on peut faire cette recette dans des moules classiques, ou même sans moule du tout, en faisant des cookies ronds ! Il y a dedans un peu de sirop d’érable et d’épices, ce qui donnera des gâteaux à l’esprit de Noël… Je m’en suis régalé !
Je reviens d’un petit séjour à Mexico City. Cette recette n’a rien à voir avec ce pays, mais pourtant il y avait ces tartelettes au petit déjeuner de mon hôtel. Le deuxième matin je me suis décidé à demander si il était possible d’avoir la recette. Car je les ai trouvées excellentes. Pas trop sucrées, au bon goût de mandarine et avec une pâte qui ressemblait presque à un sablé breton. Ils ont de tout de suite accepté et le pâtissier m’a donné la recette complète dans ses moindres détails. Et c’est le même délice à la maison qu’à Mexico. Je le remercie donc très chaleureusement. C’est aussi ça la cuisine, partager ses secrets et la magie d’un bon gâteau !
¡No puedo creer que las vacaciones estén a la vuelta de la esquina! Sin embargo, hay que creerlo con el frío ambiental… Por la noche, quiero entrar en calor y para ello, una sopa de apio y castañas es perfecta. Rara vez uso el apio, aunque me encanta. En esta sopa, la combinación es perfecta. Es reconfortante como debe ser y, con una rodaja de foie gras chamuscado, ¡es perfecto para una cena elegante! Pero esta sopa se puede hacer sin hígado. Está delicioso solo con un poco de pan y queso.
¡Hola a todos! No sé si conoces la tableta QOOQ. Me ofrecieron la oportunidad de descubrirlo en el período previo a las vacaciones y acepté inmediatamente. Al igual que tú, conocía esta famosa tableta que ofrece recetas, pero realmente no sabía nada de ella. Lleva ya 10 años, al igual que mi blog de cocina. Si estás buscando un regalo para un entusiasta de la cocina, ¡te mostraré por qué QOOQ es probablemente para él/ella! Y además, ¡puede beneficiarse de un código promocional! Para obtener un descuento de 30 euros con toda la tienda ofrecida, sólo tienes que ir AQUÍ y luego añadir el código promocional QOOQBERNARD
Je vous propose aujourd’hui un dessert un peu particulier. On m’a proposé un partenariat avec Chavroux pour imaginer une recette où ce fameux fromage frais de chèvre serait utilisé. Mais la demande était de garder la forme si reconnaissable. Je pouvais en faire du salé ou du sucré. J’ai donc imaginé un petit cheesecake à la figue, posé sur un sablé reconstitué aux noix de pécan. Le tout donne un dessert ultra frais et délicieux, très peu sucré. Mes amis ont été bluffés, se demandant ce que cela pouvait donner. J’ai moi-même été étonné de voir à quel point cela était bon, car j’y suis un peu allé à l’aveugle. Le dessert tient en plus parfaitement sans gélatine ni agar-agar ! L’association entre la figue et la consistance du fromage de chèvre donne un crémeux parfait et des saveurs inattendues. Avec en plus le sablé reconstitué aux noix de pécan et beurre demi-sel, c’est un vrai bonheur ! Et surtout, c’est tellement facile à faire, car vous aurez le moule avec le Chavroux !
