Retirar los patos y la grasa resultante y añadir una cucharada de pasta de curry. (el resto se puede añadir después a gusto de cada uno).
Añadir la crema de coco y mezclar bien.
Lavar las berenjenas y cortarles el rabo. Luego, córtalos por la mitad.
Lavar las mini berenjenas y separarlas de sus pequeñas ramas.
Añade todo al wok.
Añade también la leche de coco.
Cuando las verduras estén casi cocidas, añada la pechuga de pato en rodajas.
Añada un pequeño puñado de albahaca tailandesa, aproximadamente de 10 a 15 hojas.
Y las dos cucharadas de salsa de pescado.
No olvide el azúcar y las hojas de lima kaffir rasgadas.