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Zucchini flower fritters

Difficulté : Easy
Catégorie : Savory
Cout : Expensive

This recipe is really easy to make at home. The dough is ready in two minutes and the cooking takes very little time. In less than 10 minutes, everything will be ready. You will need to fry well so that the doughnuts are very crispy. For a colorful and tasty aperitif !

Recette pour une vingtaine de beignets :

  • About 20 zucchini flowers
  • 130g of flour
  • 155g of beer
  • 1/8 teaspoon baking powder
  • 1 egg
  • salt pepper

Instructions : 

Here are the zucchini flowers. Make sure they are empty of all the little critters!

In a bowl, pour the flour, egg, salt and pepper, and baking powder.

Pour in the beer. I had a beer here that was a little strong. It was a Duvel.

Mix with your fingertips until there are no lumps and you’re done!

Dip the flowers into the paste, which is quite liquid.

Heat a frying pan with 3 centimeters of oil. When it is hot (180°C), remove the excess paste from the flowers and dip them in the oil.

Let them brown well before turning them over to cook on all sides.

I let them brown well so that they are very crispy and stay that way for a long time. Add a little salt and pepper from the mill and serve without waiting!

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Beignets de fleurs de courgettes

Cette recette est vraiment ultra simple à faire chez soi. La pâte est prête en deux minutes et la cuisson prend très peu de temps. En moins de 10 minutes, le tout sera prêt. Il faudra bien faire frire pour que les beignets soient très croustillants. Pour un apéritif haut en couleurs et surtout savoureux !!
5 of a vote
Prep Time 5 mins
Cook Time 5 mins
Total Time 10 mins
Servings 20 beignets
Calories 30 kcal

Ingredients
  

Instructions
 

  • Voici les fleurs de courgettes. Vérifiez bien qu’elles soient vides de toutes petites bébêtes !
  • Dans un récipient, versez la farine, l’œuf, du sel et du poivre, ainsi que la levure chimique.
  • Versez la bière. J’ai pris ici une bière un peu corsée. C’était une Duvel.
  • Mélangez du bout des doigts jusqu’à ce plus avoir de grumeaux et c’est terminé !
  • Plongez les fleurs dans la pâte qui est assez liquide.
  • Faites chauffer une poêle avec 3 centimètres d’huile. Quand elle est bien chaude (180°C), enlevez l’excédent de pâte des fleurs puis plongez-les dans l’huile.
  • Laissez-les bien se colorer avant des les retourner pour cuire de tous les côtés.
  • Je les laisse bien dorer pour qu’elle soient très croustillantes et qu’elle le restent assez longtemps. Versez un peu de sel et poivre du moulin et servez sans attendre !

Nutrition

Calories: 30kcalCarbohydrates: 5gProtein: 1gFat: 0.3gSaturated Fat: 0.1gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.1gTrans Fat: 0.001gCholesterol: 8mgSodium: 4mgPotassium: 16mgFiber: 0.2gSugar: 0.03gVitamin A: 51IUVitamin C: 1mgCalcium: 4mgIron: 0.4mg
Keyword doughnuts, Zucchinis, Frit
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Avis de la recette




6 comments

Gaelle 23 August 2020 - 12 h 59 min

OHHHHHH j’adore, ma grand mere (nicoise) en faisait, quel bonheur de voir une recette sur votre site!!! Vous avez vraiment des gouts excellents Bernard 😉 Merci pour toutes vos recettes !!!

Answer
Monique Hanras 23 August 2020 - 13 h 08 min

les images sont toujours appétissantes ! les recettes succulentes et bien expliquées, j’ai tous vos livres, sauf le chocolat qui ne m’inspire pas ! jattends le suivant avec impatience.

Answer
Pha 24 August 2020 - 8 h 32 min

Bonjour
A la place de la bière je mets de l eau Perrier froide

Answer
Lucette 24 September 2020 - 15 h 23 min

Cher Bernard,
Avez-vous essayé de remplacer la bière par de l’eau pétillante glacée.
Je vous assure que vos beignets seront excellents , sublimant le goût des fleurs de courgettes.
Je vous lis toujours avec beaucoup de plaisir…

Answer
JeanB 28 September 2020 - 13 h 35 min

Bonjour,
Niçois, je vais dans le sens de Lucette.
De plus je remplace 50% de la farine par de la Maïzena.
Je garde le reste de mes secrets car je fais des beignets de courgettes plusieurs fois par semaine (depuis début août j’en suis à environ 20 fritures…)

Answer
taquine 7 October 2020 - 14 h 27 min

1/8 de cuillère à café de levure fait combien de grammes car toutes le cuillères n’ont pas la meme grosseur?
Merci pour réponse

Answer

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