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Fried noodles with chicken and vegetables

Difficulté : Easy
Catégorie : Savory
Cout : Low cost

Here is a very simple and fairly quick recipe to make, but above all with products that are easy to obtain. The result is very tasty. We all enjoyed this dish that I made as a family. It’s still nice, with the kitchen, to be able to travel through delicious dishes in these uncertain times! With fluffy chicken thighs, you’ll want to finish everything…

Fried noodles with chicken for 4 people:

  • 750g chicken thighs
  • 1 red pepper
  • 1 onion
  • 1 carrot
  • 100g peas
  • 2 eggs
  • 250g Asian egg noodles
  • 2cm ginger
  • 3 cloves of garlic
  • 3 tablespoons light soy sauce
  • 1 tablespoon of sugar
  • 1 tablespoon black or balsamic vinegar
  • toasted sesame oil
  • oil, salt, pepper

Start by deboning and removing the skin from the chicken thighs. Cut them into small pieces. I had 750g of thighs with skin and bones. So there is less left at the end!

Cut the seeded red pepper into thin strips. Peel and cut the onion into thin slices.

Peel and cut the carrot into slices and then into matchsticks.

 

In the wok, pour 3 tablespoons of oil. Heat over high heat. Crack two eggs into it.

Mix coarsely then cook for 1 minute on one side.

Turn over and cook and color the other side.

Set aside. Boil a pot of water and cook the pasta for one minute less than the package directions.

Rinse with cold water.

Grate the garlic and ginger and place in the wok with two to three tablespoons of oil.

Add the vegetables (here frozen peas) and heat over high heat.

Cook for 5 minutes, stirring. The onion is the good indicator of cooking.

Add the chicken.

Cook until the chicken looks cooked. Pour the soy sauce, vinegar and sugar.

Cook, still on high heat, for 2 minutes.

Add the cooled noodles.

The omelet cut into strips.

Mix well. Salt (not too much because there is already soy sauce) and pepper to taste. I add a little sesame oil at the end of cooking and sesame seeds.

Serve very hot immediately!

Fried noodles - Lo mein

Nouilles sautées au poulet et aux légumes

Voici une recette toute simple et assez rapide à faire, mais surtout avec des produits faciles à se procurer. Le résultat est très savoureux. Nous nous sommes tous régalés avec ce plat que j’ai fait en famille. C’est tout de même agréable, avec la cuisine, de pouvoir voyager par des plats délicieux en ces temps incertains ! Avec des hauts de cuisses de poulets bien moelleux, vous aurez envie de tout terminer…
5 de 2 notes
Prep Time 10 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 40 mins
Type de plat Plat principal
Cuisine Chinoise
Servings 4 personnes
Calories 2943 kcal

Instructions
 

  • Commencez par désosser et retirer la peau des hauts de cuisses de poulets. Coupez-les en petits morceaux. J’avais 750g de hauts de cuisses avec la peau et les os. Il en reste donc moins à la fin !
  • Coupez en fines lanières le poivron rouge épépiné. Épluchez et coupez l’oignon en fines lamelles.
  • Épluchez et coupez la carotte en tranches puis en bâtonnets.
  • Dans le wok, versez 3 cuillerées à soupe d’huile. Faites chauffer sur feu fort. Cassez-y deux œufs.
  • Mélangez grossièrement puis laissez cuire 1 minute d’un côté.
  • Retournez et laissez cuire et colorer l’autre face.
  • Mettez de côté. Faites bouillir une casserole d’eau et faites cuire les pâtes une minute de moins que l’indication du paquet.
  • Rincez à l’eau froide.
  • Râpez l’ail et le gingembre et posez dans le wok avec deux trois cuillerées à soupe d’huile.
  • Ajoutez les légumes (ici des petits pois surgelés) et faites chauffer sur feu fort.
  • Faites cuire 5 minutes en remuant. L’oignon est le bon indicateur de cuisson.
  • Ajoutez le poulet.
  • Laissez cuire jusqu’à ce que le poulet ait l’air cuit. Versez la sauce soja, le vinaigre et le sucre.
  • Faites cuire, toujours sur feu fort, pendant 2 minutes.
  • Ajoutez les nouilles refroidies.
  • L’omelette coupée en lanières.
  • Mélangez bien. Salez (pas trop car il y a déjà la sauce soja) et poivrez à votre goût. J’ajoute un peu d’huile de sésame en fin de cuisson et des graines de sésame.
  • Servez très chaud sans attendre !

Nutrition

Calories: 2943kcalCarbohydrates: 242gProtein: 175gFat: 138gSaturated Fat: 37gPolyunsaturated Fat: 29gMonounsaturated Fat: 55gTrans Fat: 1gCholesterol: 1062mgSodium: 944mgPotassium: 3119mgFiber: 20gSugar: 37gVitamin A: 15745IUVitamin C: 207mgCalcium: 259mgIron: 12mg
Keyword nouille
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