Flapjacks orange et noix de pécan
Ingredients
- 250 g beurre demi-sel
- 165 g sucre de canne
- 80 g golden syrup
- 165 g lait concentré sucré
- 1 zeste orange
- 110 g noix de pécan
- 450 g flocons d'avoine
Instructions
- Mettez le beurre demi-sel et le sure de canne dans une casserole.
- Pour ceux qui ne connaissent pas, voici le golden syrup. On le trouve très facilement sur internet ou en épicerie anglaise.
- Versez le lait concentré sucré et le golden syrup dans la casserole.
- Grattez le zeste d’une orange non traitée et versez-le dans la casserole.
- Faites chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le beurre ait parfaitement fondu.
- Pour les flocons d’avoine, prenez les classiques que l’on trouve en grande surface.
- Coupez les noix de pécan en morceaux. Versez dans les flocons d’avoine et mélangez bien.
- Quand le beurre a fondu, versez les flocons d’avoine/noix de pécan hors du feu (ou feu éteint).
- Mélangez bien pour parfaitement recouvrir les flocons.
- Versez dans un moule carré de 22cm de côté, garni de papier sulfurisé. Étalez uniformément.
- Faites cuire 22 minutes à 170°C sur chaleur tournante. Le centre peut paraitre légèrement sous-cuit et c’est tout à fait normal !
- Laissez refroidir totalement avant de couper en parts. Vous pourrez emballer les parts individuellement et les conserver 1 semaine.
Nutrition
I love flapjacks. I’ve already suggested a classic recipe on my website, as well as another in my book Végéterrien. These are British cakes rich in butter and oatmeal. Here, it’s a soft version with pecans and orange zest. The result is just the way I like it: tender, comforting and full of flavour!
Recipe for a 22cm mould:
- 250g of semi-salted butter
- 165g cane sugar
- 80g golden syrup
- 165g sweetened condensed milk
- 1 untreated orange
- 110g of pecans
- 450g rolled oats
Place the semi-salted butter and cane sour in a saucepan.
For those who don’t know, here’s golden syrup. It’s easy to find on the internet or in English grocery stores.
Pour the sweetened condensed milk and golden syrup into the saucepan.
Scrape the zest from an untreated orange and pour it into the pan.
Heat over low heat until the butter has melted perfectly.
For oat flakes, take the classics found in supermarkets.
Cut the pecans into pieces.
Pour into the oats and mix well.
When the butter has melted, pour in the oatmeal/pecan flakes off the heat (or heat off).
Mix well to coat the flakes perfectly.
Pour into a 22cm square tin lined with baking parchment.
Spread evenly.
Bake for 22 minutes at 170°C over fan assisted heat. The center may appear slightly undercooked, and that’s perfectly normal!
Allow to cool completely before cutting into slices. You can wrap the slices individually and keep them for 1 week.
Flapjacks orange et noix de pécan
Ingredients
- 250 g beurre demi-sel
- 165 g sucre de canne
- 80 g golden syrup
- 165 g lait concentré sucré
- 1 zeste orange
- 110 g noix de pécan
- 450 g flocons d'avoine
Instructions
- Mettez le beurre demi-sel et le sure de canne dans une casserole.
- Pour ceux qui ne connaissent pas, voici le golden syrup. On le trouve très facilement sur internet ou en épicerie anglaise.
- Versez le lait concentré sucré et le golden syrup dans la casserole.
- Grattez le zeste d’une orange non traitée et versez-le dans la casserole.
- Faites chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le beurre ait parfaitement fondu.
- Pour les flocons d’avoine, prenez les classiques que l’on trouve en grande surface.
- Coupez les noix de pécan en morceaux. Versez dans les flocons d’avoine et mélangez bien.
- Quand le beurre a fondu, versez les flocons d’avoine/noix de pécan hors du feu (ou feu éteint).
- Mélangez bien pour parfaitement recouvrir les flocons.
- Versez dans un moule carré de 22cm de côté, garni de papier sulfurisé. Étalez uniformément.
- Faites cuire 22 minutes à 170°C sur chaleur tournante. Le centre peut paraitre légèrement sous-cuit et c’est tout à fait normal !
- Laissez refroidir totalement avant de couper en parts. Vous pourrez emballer les parts individuellement et les conserver 1 semaine.
