Accueil Savory Cilantro peanut spinach and lime pesto

Cilantro peanut spinach and lime pesto

Difficulté : Easy
Catégorie : Savory
Cout : Affordable

Now that I’ve finished my next book, I can get back into my kitchen for my favorite activity! So I’m starting off easy with a new pesto, this time a little different. With spinach leaves, fresh cilantro, roasted peanuts and lime! It has an unexpected pep and gives a delicious freshness. It will be perfect in many recipes or simply on toast!

Pesto :

  • 100g spinach leaves
  • 80g of parmesan cheese
  • 2-3 small cloves of garlic
  • 75g of roasted peanuts (if unsalted, add salt at the bottom, if already salted, forget it!)
  • 50g of fresh coriander
  • 100g of olive oil
  • juice of half a lime
  • the zest of half a lime

Instructions : 

Wash and spin-dry the spinach and coriander leaves. Peel the garlic cloves. Cut the Parmesan cheese into pieces. Put it all together with the other ingredients in a small blender and start it up.

Don’t forget the zest and juice of half a lime.

Mix carefully.

It’s already ready! I give you a delicious recipe to make with this incredible pesto. It is also very good on a simple piece of toast!

img 0482 3 scaled 1

Pesto coriandre cacahuètes épinard et citron vert

Maintenant que j’ai terminé mon prochain livre, je peux revenir dans ma cuisine pour mon activité préférée ! Alors je commence tout doux avec un nouveau pesto, cette fois un peu différent. Avec des feuilles d’épinard, de la coriandre fraiche, des cacahuètes grillées et du citron vert ! Il a un peps inattendu et donne une fraicheur délicieuse. Il sera parfait dans plein de recette ou tout simplement sur du pain grillé !
5 of 2 ratings
Prep Time 10 mins
Total Time 10 mins
Cuisine asiatique
Servings 4 personnes
Calories 419 kcal

Ingredients
  

Pesto :

Instructions
 

  • Lavez et essorez les feuilles d’épinard et de coriandre. Épluchez les gousses d’ail. Coupez en morceaux le parmesan. Mettez le tout avec les autres ingrédients dans un petit mixeur et mettez en route.
  • N’oubliez pas le zeste et le jus du demi-citron vert.
  • Mixez soigneusement le tout.
  • C’est déjà prêt ! Je vous donne une recette délicieuse à faire avec cet incroyable pesto. Il est aussi très bon sur un simple morceau de pain grillé !

Nutrition

Calories: 419kcalCarbohydrates: 6gProtein: 13gFat: 40gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 24gCholesterol: 14mgSodium: 428mgPotassium: 375mgFiber: 3gSugar: 0.4gVitamin A: 3344IUVitamin C: 11mgCalcium: 292mgIron: 2mg
Keyword coriander, spinach
Tried this recipe?Let us know how it was!

Laisser un commentaire

Avis de la recette




5 commentaires

Eric 29 May 2021 - 16 h 47 min

Merci pour cette curiosité que je vais tester très vite.

Répondre
totoche 19 June 2021 - 20 h 45 min

Un parfum subtile et un goût qui change des autres pestos. Merci Bernard.

Répondre
muse_88_ 23 June 2021 - 20 h 37 min

Bonsoir, très bonne recette. On sent bien l’ail et le parmesan, c’est top !
bonne continuation à vous

Répondre
Daniela 1 July 2021 - 7 h 36 min

Notre pesto préféré

Répondre
Marcelle VILA 6 July 2021 - 10 h 48 min

C’est frais et délicieux en bouche

Répondre

La sélection du moment

    Some autumnal recipes

    par Bernard

    Fall is here and it’s a great reason to get into the kitchen! There are lots of perfect recipes for this season on my blog, but here is a small selection of sweet and savory ones to enjoy in the warmth of your home. Honey, nuts, pumpkin, cheese, buckwheat, it’s the best time of the year to cook all these delicacies. Just click on the recipes to access them!

Recettes Populaires