Portokalopita
Ingredients
Pour la pâte pour un gâteau de 20cm de côté :
- 300 grammes de pâte à filo
- 200 grammes d'huile
- 170 grammes sucre
- 140 grammes de yaourt nature
- 3 d'œufs
- 200 grammes de jus d'orange
- 1 zeste d'orange non traitée
- 1 c. à café de levure chimique
Sirop
- 240 grammes sucre
- 250 ml d'eau
- 1 zeste d'orange non traitée
- 1 de bâton de cannelle
Instructions
- Préparez tout d'abord une heure en avance la pâte à filo. Séparez chaque feuille des 300g de pâte et mettez-les à sécher à l'air libre.
- Pendant ce temps, mettez dans un récipient l'huile, le sucre, le yaourt nature, les œufs et le jus d'orange.
- Ajoutez le zeste d'une belle grosse orange.
- Quand la pâte est sèche, cassez-la en morceau dans un récipient ou déchirez-la si il y a encore des parties moelleuses.
- Ajoutez la pâte petit à petit en mélangeant à chaque fois. Ne mettez pas tout d'un coup sinon vous auriez un blob !
- Ajoutez enfin la levure chimique.
- Versez dans un plat carré chemisé de papier sulfurisé puis mettez à cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 175°C en chaleur tournante.
- Pendant ce temps, préparez le sirop en mettant tous les ingrédients dans une casserole.
- Portez à ébullition et laissez-cuire 7 minutes sur feu modéré.
- Quand le gâteau est cuit, versez le sirop sur toute la surface. Le gâteau va tout boire.
- Laissez refroidir avant de couper en belles parts !
Nutrition
Here is a Greek cake full of sunshine and flavors! Its main ingredients are the orange and the filo pastry, which must be left to dry an hour before, in order to reduce it to pieces. Very simple to make, it has a rather incredible consistency thanks to the filo pastry and the traditional addition of syrup full of orange zest. Obviously it’s a fairly rich cake, but so good, especially since it’s occasional! I can only recommend that you take the time to squeeze the oranges to get a fresh juice, the dessert will be even better.
Recette pour un gâteau de 20cm de côté :
- 300g filo pastry
- 200g oil
- 170g of sugar
- 140g plain yogurt
- 3 small eggs
- 200g orange juice
- zest of an unwaxed orange
- 1 teaspoon of baking powder
For the syrup:
- 240g of sugar
- 250ml of water
- zest of one orange
- a stick of cinnamon
Les instructions :
First prepare the filo dough one hour in advance. Separate each sheet from the 300g of dough and put them out to dry in the open air.
I separate them and they will dry naturally very quickly.
Meanwhile, put the oil, sugar, natural yoghurt, eggs and orange juice in a container.
Add the zest of a nice big orange.
When the dough is dry, break it into pieces in a container or tear it if there are still soft parts.
Add the batter little by little, mixing each time. Do not put all of a sudden otherwise you will have a blob!
Finally add the baking powder.
Pour into a square baking dish lined with parchment paper then cook for 40 minutes in a preheated oven at 175°C using a rotating heat.
Meanwhile, prepare the syrup by putting all the ingredients in a saucepan.
Bring to the boil and cook for 7 minutes over moderate heat.
When the cake is cooked, pour the syrup over the entire surface.
The cake will drink it all!
Leave to cool before cutting into nice slices!
