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Cheddar and Broccoli Scones

Difficulté : Easy
Catégorie : Savory
Cout : Low cost
 
 
I discovered these amazing salted scones with cheddar and broccoli during a short stay in Vancouver. Served warm, I can’t stop devouring them… They looked exactly like this: a little unstructured and imperfect. That’s what made me fall in love with it right away, because it gives it a little homemade feel. They are perfect for a picnic or for an aperitif. 
 
 

The Vancouver scones I tried! I immediately wanted to offer you my version! ????
 
 
 

Recipe for 15 Cheddar and Broccoli Scones: 

  • 485g of flour
  • 140g of semi-salted butter
  • 1 teaspoon of salt
  • 1/2 teaspoon of sugar
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 1/2 teaspoon black pepper
  • 250g of broccoli
  • 170g of cheddar cheese
  • 340g of fermented milk 

Instructions: 

First, steam the broccoli for 8 minutes.

 

 

In the meantime, put the flour, the butter cut into small pieces, the salt, the pepper, the sugar and the baking powder in the bowl of your food processor or in a container.

Mix with the sheet or with your fingertips to make it sandy.

This is cheddar cheese and fermented milk. They are now found everywhere in supermarkets.

Cut the cheddar cheese into small cubes.

When the mixture is sandy, add the cheddar cheese and broccoli.

Stir for two to three seconds and then pour in the fermented milk.

Weigh 85g balls and place them on a baking sheet lined with parchment paper. For an aperitif, you can make them smaller and cook them for less time!

Make the balls a little unstructured.

Bake for 30 minutes at 185°C, adapting the baking time to your own oven.

 

Enjoy them warm! If necessary, you can reheat them in the oven.

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Scones au cheddar et brocoli

J’avais découvert lors d’un petit séjour à Vancouver, ces étonnants scones salés au cheddar et au brocoli. Servis tièdes, je ne peux pas m’arrêter des les dévorer… Ils avaient exactement cette allure : un peu déstructurée et imparfaite. C’est ce qui m’a tout de suite fait craquer d’ailleurs, car cela donne un petit côté fait maison. Ils ont tout à fait leur place lors d’un pique-nique ou pour un apéritif. 
5 d'une vote
Prep Time 13 mins
Cook Time 38 mins
Total Time 51 mins
Type de plat Apéritif, Entrée
Cuisine Canadienne
Servings 15 scones
Calories 251 kcal

Ingredients
  

Instructions
 

  • Faites tout d’abord cuire le brocoli 8 minutes à la vapeur.
  • Pendant ce temps, mettez dans la cuve de votre robot ou dans un récipient, la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le sel, le poivre, le sucre et la levure chimique.
  • Mélangez avec la feuille ou du bout des doigts pour rendre le tout sableux.
  • Voici le cheddar et le lait fermenté. On en trouve maintenant partout en supermarché.
  • Coupez le cheddar en petits cubes.
  • Quand le mélange est sableux, ajoutez le cheddar, le brocoli.
  • Mélangez deux trois secondes puis versez le lait fermenté.
  • Pesez des boulettes de 85g et posez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Pour un apéritif, vous pourrez les faire plus petits et les cuire moins longtemps !
  • Faites des boules un peu déstructurées.
  • Faites cuire 30 minutes à 185°C en adaptant la cuisson à votre propre four.
  • Dégustez-les tièdes ! Vous pourrez au besoin les réchauffer au four.

Nutrition

Calories: 251kcalCarbohydrates: 27gProtein: 7gFat: 13gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.3gCholesterol: 34mgSodium: 181mgPotassium: 99mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 497IUVitamin C: 15mgCalcium: 126mgIron: 2mg
Keyword brocolis, Cheddar, Salted Scones
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10 commentaires

Martine 22 May 2019 - 7 h 38 min

Elles sont géniales ces petites boulettes ! merci pour cette recettes qui va avoir beaucoup de succès !! bonne journée.

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Monique 23 May 2019 - 8 h 29 min

Je n'ai qu'un mot: Splendide!

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Poup 23 May 2019 - 11 h 32 min

oui, c'est certainement très bon . est-ce qu'on peut les congeler , sans les avoir fait cuire auparavant ? bonne journée

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Léa 30 May 2019 - 20 h 42 min

Fait aujourd'hui pour un brunch, vraiment très bon, pas sec, le brocoli et le cheddar apportent beaucoup de gout. Proportions divisées par deux, parfait pour 4 personnes.

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Alice V 11 June 2019 - 17 h 22 min

Scones testés avec du cantal entre deux. Très moelleux et avec un bon goût de fromage. Merci pour cette chouette recette !

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Elsa 12 June 2019 - 12 h 31 min

Bonjour Bernard, pourquoi donc ne publiez-vous pas mon avis ? En en prenant que les satisfaits, vous discréditez complètement les avis qui accompagnent vos recettes. Et de plus ce n'est pas fair play. Déçue…

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admin 13 June 2019 - 9 h 58 min

Bonjour Elsa, je n'ai rien supprimé du tout… Je ne trouve simplement pas votre commentaire… Il y a un filtre antispam et anti commentaire injurieux, et je pense que le votre a du passer dans les spams. Mais je ne filtre pas moi-même cela…

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Marie 17 June 2019 - 11 h 29 min

Si les enfants en redemandent, c'est jackpot ! Super bon ! Merci 😉

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Unknown 17 June 2019 - 13 h 53 min

Bonjour, à quoi sert le lait fermenté ? peut on le remplacer par du lait végétal ? MErci ! 🙂

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Marine 24 July 2019 - 11 h 59 min

Bonjour Bernard,
Ces scones sont merveilleux, merci beaucoup pour cette recette qui va vite devenir un incontournable (comme la quasi-intégralité de vos recettes, tout compte fait) !
Je les ai fait avec du lait de soja, la texture était incroyablement moelleuse.

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Avis de la recette