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Foie Gras (terrina 1er método)
¡¿Qué puede ser más delicioso que una terrina casera de foie gras?! Os dejo aquí un primer método de cocción que utilizo desde hace casi doce años… El siguiente es un método radicalmente diferente!Este método es infalible y muy sencillo aunque a primera vista parezca peligroso… Para obtener una buena terrina de foie gras, varios factores son importantes! ¡Un foie gras de muy buena calidad, una sazón dominada, una cocción perfecta y un tiempo de reposo en terrina respetado! Te ofrezco aquí una versión simple de foie gras, con oporto y coñac, ¡por supuesto que podemos adaptarnos al gusto de todos! Ron y vainilla, especias y pimientos, vino dulce y trufas, bayas de Sichuan…. Cada quien tiene su propia receta!!
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
