-1/4
cucharadita
cúrcuma
Empieza por pelar las zanahorias.
Pelar y cortar la mitad de la batata.
Poner en la cazuela la cebolla cortada en 4, las zanahorias, la patata, la sal, la pimienta y el caldo.
Las verduras se cocinan en su punto.
Pasar la batidora de mano por la sopa.
Añadir la nata y la mantequilla.
Luego, finalmente, las especias.
Compruebe la textura de la sopa y su sazón. Añadir un poco de agua si es necesario.
Pelar y cortar la zanahoria en rodajas de 1 mm de grosor.
Cortar las rebanadas en bastones y luego en cubos.
Poner a hervir una cacerola pequeña con agua salada y añadir los cubos de zanahoria.
Cocerlas durante 2,5 minutos y escurrirlas. Aclarar con agua fría para detener el proceso de cocción.
¡Sólo queda servir la velouté muy caliente con los dados de zanahoria y un poco de picante…!