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Je vous propose une recette inédite sur le blog, mais que j’ai publiée dans mon livre Scandaleusement Décadent, édité chez Flammarion, que vous pouvez trouver chez votre libraire ! Cette tarte de Floride, aux Etats-Unis, est tout simplement magique ! La crème crue est liquide, je n’y mets pas d’œuf, et pourtant elle se fige d’une façon incroyable, le jus de citron coagulant le lait concentré sucré et le yaourt grec. Le tout donne une tarte bien équilibrée, fraîche, pas si sucrée grâce au jus de citron vert et fondante en bouche. Elle se réalise traditionnellement avec des petits citrons verts des Keys, mais je ne les ai jamais vus chez nous. On peut sans aucun souci les remplacer par de classiques citrons verts. Un délice, surtout avec une bonne chantilly citronnée !
Je ne suis pas le plus grand fan de tofu au monde, mais le tofu atsuage est devenu pour moi un incontournable. C’est un tofu japonais, « atsuage » voulant dire « épais et frit ». Revenu à la poêle, avec une sauce à base de miso, cela donne un résultat véritablement excellent ! Vous pourrez le servir avec ce que vous voulez : légumes, riz etc. De plus, ce plat conviendra aux personnes totalement véganes.
C’est encore les vacances d’été et j’ai envie de prolonger un peu cette sensation ! Ce n’est pas à proprement parler une recette, mais une idée de salade où les éléments fonctionnent bien entre eux ! C’est frais, léger et absolument délicieux et nourrissant. La sauce, avec sa touche d’huile de sésame grillé, va donner à l’ensemble une belle tonalité exotique. N’hésitez pas à ajouter des fruits secs, comme des cacahuètes ou des amandes grillées et des herbes aromatiques !
Voici les petits beignets grecs de tomates délicieusement savoureux, les domatokeftedes. Je les ai faits avec des tomates cerises, mais vous pourrez parfaitement les réaliser avec de grosses tomates. L’avantage est qu’ils sont entièrement végans. Bien croustillants, je les trouve irrésistibles !
En revenant de Grèce où j’ai mangé presque tous les jours un baklava différent, j’ai eu envie de refaire la version plutôt turque, avec cette texture fripée qui donne un croustillant merveilleux. Vous pouvez bien sûr mettre les fruits secs que vous souhaitez (amandes, pistaches, noisettes, noix de cajou). Cette petite douceur très simple à réaliser sera prête en un rien de temps !
Comme promis, je reviens sur le blog avec de nouvelles recettes après plusieurs voyages. Je suis parti en Grèce que j’avais adorée il y a quelques années et j’avais très envie de refaire ces beignets aux courgettes et à la feta, pleins de saveurs, avec de l’aneth et de la menthe. Ils seront délicieux croustillants et chauds, avec un simple yaourt grec légèrement salé bien frais. Le contraste est fantastique !
