Les dernières recettes
Olav m’a proposé un joli partenariat pour une recette avec leurs poêles et casseroles. J’ai cherché un moyen de vous proposer une recette, où tout se fait dans la poêle que j’ai reçue. Je vous donne donc ce plat que j’affectionne particulièrement, surtout pendant l’automne, ma saison préférée ! Tout est donc réalisée à la poêle, d’abord sur le feu, puis au four et le tout est prêt en 45 minutes. Le pesto sauge noix est un pur délice, et se mélange à la perfection aux pâtes orzo, préparées avec des chanterelles. Vous pourrez bien sûr changer les champignons !
Mon nouveau livre, tout simplement intitulé « La cuisine de Bernard », édité chez Flammarion, sort le 20 octobre prochain et est déjà disponible en précommande chez votre libraire, ou sur toutes les plateformes de vente de livres en ligne.
ATTENTION, il s’agit d’un best-of, d’une sélection de mes 4 premiers livres (Mes desserts, Mon grain de sel, Je n’en ferai qu’une bouchée et Végéterrien) avec en plus 30 recettes inédites ! C’est mon premier livre qui englobe tout ce que j’aime, les entrées, les plats et les desserts sur près de 400 pages à 24,90€. Et pour information, c’est Flammarion qui a voulu que je sois en couverture ! ????
Si vous avez déjà un de mes 4 premiers livres (sur les 6, car il y a aussi « Je fais mon chocolat maison » et « Scandaleusement Décadent »), vous retrouverez quelques unes des recettes déjà éditées. Je vous le dis et le répète donc, que vous aurez des doublons ! Ce livre s’adressera à ceux qui n’ont qu’un ou aucun de mes livres. J’ai choisi avec gourmandise 150 délices de ces livres, puis j’en ai ajouté 30 inédits. Je vous laisse découvrir ci-dessous l’index des recettes, ainsi que quelques pages du livre.
J’ai été contacté pour réaliser cette recette de cabillaud par fishmas.fr. J’avais eu la chance d’être invité en Islande en 2017 pour un voyage culinaire et j’avais découvert le circuit de production de ce poisson des mers froides du nord de l’Europe et donc plus particulièrement de ce beau pays. Je vous propose donc cette recette que l’on m’a proposée et j’ai immédiatement salivé. Je vous propose un cabillaud cuit à la poêle, doré à souhait, avec une purée maison, du brocoli grillé au four à l’huile d’olive (un délice), mais surtout une sauce hollandaise absolument divine, bien citronnée ! Je vous invite par la même occasion à aller voir le site de fishmas.fr
J’ai récemment fait pour des amis, ce tiramisu aux cerises amarena, car je venais d’acheter un gros pot de ces délicieuses cerises incroyablement parfumées. J’ai refait le tiramisu pour mon blog de cuisine afin de vous en proposer la recette. Si vous préférez le tiramisu classique, sachez que la recette est disponible depuis des années ICI ! Afin de compenser le sirop, j’ai beaucoup réduit le sucre. Le résultat donne un tiramisu à la texture aérée, qui se tient, et à la saveur bien prononcée des cerises, sans être du tout trop sucré. À vous ensuite de voir si vous ajoutez d’avantage de cerises !
(mon post précédent est assez explicite), je reviens avec une recette ultra simple à réaliser. Je ne suis pas sans gluten ni sans lactose, vu le beurre et la farine que j’utilise en général ! Mais de temps en temps, je trouve intéressant de m’y pencher. J’avais goûté un gâteau similaire et j’ai évidemment eu envie de le refaire chez moi. Le résultat est bluffant et le moelleux incomparable ! Une excellente option quand vous cherchez une bonne recette pour votre entourage sans gluten ou lactose, ou pour vous-même pour tester de nouvelles textures.
riz rond complet avec du saumon et du thon marinés et plein de bonnes choses, pour aller avec un bière bio Uhaina IPA glacée (médaille d’argent Paris 2020) ! C’est l’été dans l’assiette ! Je mange souvent des poke bowls, car les rares fois où j’en achète, je sui toujours un peu déçu, alors autant le faire soi-même. En plus de cela, je vous mets ici une sauce mangue passion qui viendra délicieusement exciter les papilles !
