Uma receita fácil e deliciosa que lhe pode fazer querer redescobrir os rebentos de Bruxelas. Adoro, mas vejo demasiadas pessoas com um preconceito. Sugiro este prato que pode ser usado como acompanhamento ou comido por conta própria. Uma cama de cogumelos em molho de gorgonzola, coberta com couves-de-bruxelas salteadas em azeite e um parmesão pecan desmoronado. É macio, estaladiço, reconfortante!
Tinha feito algumas ‘bruschettas’ para o meu livro “Je n’en ferai qu’une bouchée” publicado pelo Flammarion, mas nunca antes para o meu blogue culinário. Cozinhei-os recentemente para convidados, e toda a gente os adorou. Por isso, partilho convosco a minha simples receita! É estaladiço, bom e reconfortante, tudo o que gosto!
Depois das férias e das galetas, proponho uma receita leve. Estou só a brincar, mas fiz este bolo e um dia tenho de o publicar no meu blogue de culinária! Será perfeito para um lanche para todos os amantes de banana, chocolate e manteiga de amendoim. Um bolo despretensioso e muito fácil de fazer!
Para este novo ano, proponho-vos uma nova receita de galette! Desta vez, foi o cheiro de limão, laranja e Grand Marnier que invadiu a minha cozinha e posso assegurar-vos que foi um prazer raro! Os sabores são doces e mágicos. Acrescento pequenos cubos de casca de laranja cristalizada, que combinam perfeitamente com a amêndoa em pó. Uma receita que vou definitivamente voltar a fazer!
Estou a experimentar muito neste momento com o thangzhong, depois do yudane. Estes são muito rápidos a fazer usando farinha e um líquido. Isto melhora a consistência dos pãezinhos ou do pão a um grau incrível. Proponho uma receita para um brioche de pequeno-almoço que cheira a manteiga fresca, rum e baunilha, que recuperará a sua incrível suavidade assim que for colocado na torradeira. Uma pequena bomba com uma boa manteiga semi-salgada para barrar, ou uma geleia de amora preta, por exemplo!
O Natal está mesmo ao virar da esquina e eu queria sugerir uma receita de borrego. Vou dar-lhe o do meu navarin com mel, laranja, especiarias de Natal, cenouras e batata doce. É delicioso e quase como uma tagine! Há muitas semelhanças entre um navarin e uma tagine e uso aqui especiarias de Natal, nomeadamente canela, anis estrelado, pimenta e cravo-da-índia. Deixei deliberadamente de fora o gengibre. O resultado é um prato reconfortante, que é perfumado em casa, e obterá uma carne suave e saborosa ao paladar. E, claro, em breve estarei a oferecer um navarin mais clássico!
