Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N’hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d’entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours.
Samedi 4 mai 2024 à 14h : Atelier cuisine brésilienne ! Durant ce cours de 3h30, nous ferons et dégusterons sur place le pain au fromage brésilien. Puis nous ferons le plat typique de Bahia, la moqueca aux crevettes et au lait de coco. Nous verrons aussi la confection des délicieuses petites empadas, des petites tourtes riches en beurre et au poulet crémeux. Un véritable délice ! Nous terminerons par une démonstration rapide des tapiocas, ces petites crêpes magiques à la fécule de manioc. Inscription ICI
Dimanche 26 mai 2024 à 14h : Atelier cuisine Vietnamienne ! Pour ce cours, nous verrons ensemble quatre plats de la cuisine vietnamienne. Tout d’abord les fameux Banh cuons, ces délicieuses crêpes de riz et tapioca fourrées au porc et aux champignons. Puis les banh kots, des petits pancakes au lait de coco et farine de riz, garnis de crevettes et de porc. Nous ferons mijoter un plat irrésistible de porc à la citronnelle et le cours se terminera pas un plat explosif en saveurs et textures, le bœuf croustillant à la sauce pimentée. Inscription ICI
Samedi 8 juin 2024 à 14h: Atelier maki et mochi ! Une après-midi consacrée à la cuisine japonaise. Nous ferons la préparation du riz à sushi, puis chacun fera deux maki, ces célèbres et délicieux rouleaux, au crabe surimi et avocat. Nous ferons esnuite des mochi, ces petites douceurs toutes moelleuses. Nous verrons tout d’abord les ingrédients utilisés puis nous ferons la cuisson de la pâte de haricot azuki, l’anko, et son acolyte, le shiroan à base de haricots blancs, plus versatile, qui servira à la préparation des mochi citron vert. Nous ferons aussi le tamagoyaki, l’omelette japonaise, totalement irrésistible ! Vous repartirez avec les maki et les mochi réalisés. Inscription ICI
Dimanche 9 juin 2024 à 14h : Atelier pâte feuilletée inversée, tarte tatin et millefeuille. Pour ce cours, nous ferons chacun la pâte feuilletée inversée dans les règles de l’art, avec une technique simple et du beurre que l’on peut trouver facilement dans le commerce. Chacun fera ensuite sa tarte tatin spirale. Puis nous ferons un millefeuille qui sera goûté sur place. N’attendez plus pour connaitre tous les secrets de la pâte feuilletée inversée, et voir à quel point elle est facile à faire chez soi !
Samedi 23 et dimanche 24 novembre 2024 : Atelier folie chocolat ! Ce cours étalé sur deux jours, est unique en France. Nous verrons en effet la fabrication de la fève à la tablette. Le chocolat noir, au lait et blanc seront réalisés en direct et ensemble. Nous ferons du Nutella maison, des pralinés, mais nous en apprendrons aussi plus sur le beurre de cacao et son tempérage. Nous commencerons ce cours le samedi matin autour d’un chocolat chaud et apprendrons tous les secrets du chocolat : torréfaction, concassage, vannage et conchage… Mon livre “Je fais mon chocolat maison” édité chez Solar et préfacé par Christophe Michalak, vous sera également offert lors de cet atelier ! Inscription ICI
Voir les modalités d’inscription ci-dessous.
Le paiement se fait à l’avance par carte bleue en ligne sur mon site atelier-lacuisinedebernard.com N’hésitez pas à me demander pour des cours particuliers de 1 à 5 élèves.
Pour vous inscrire, cliquez sur le lien suivant : https://www.atelier-lacuisinedebernard.com/les-cours/
L’atelier se trouve aux Lilas, à 4 minutes à pied du métro « Mairie des Lilas » sur la ligne 11 (15 minutes porte à porte de République).
Pour cette nouvelle aventure, des partenaires m’ont suivi et m’ont permis de concrétiser ce rêve que j’avais. KitchenAid le premier qui m’a fourni tout le matériel nécessaire. Nous travaillerons donc avec le gaz, la hotte, four vapeur, four Twelix, four micro-ondes, les robots, ustensiles, casseroles de la marque.
Le lieu est même à partir de septembre, un showroom KitchenAid permanent en France !
Si vous êtes blogueuse ou blogueur et que vous rêvez de donner des cours à vos lecteurs, je loue l’atelier à un tarif préférentiel pour blog. Tout le matériel est à disposition (un réfrigérateur/congélateur vide est dédié aux ateliers) et vous pourrez accueillir vos élèves (jusqu’à 10 ou 12 suivant ce que vous faites comme cours) dans un espace de 100m2. Contactez moi à [email protected] pour connaitre les tarifs et organiser une visite.
Pour en savoir plus, allez sur mon site des ateliers : www.atelier-lacuisinedebernard.com
