Name: Cake Pistache Citron
Prep time: 40 min
Cook time: 175 min
Total time: 180 min
Ingredients: 230 g beurre (doux); 300 g sucre; 4 œufs; 250 g pistaches grillées ((225g pour le gâteau et 25g pour le glaçage)); 75 g poudre d’amande; 70 g farine; 1 c. à café arôme amande amère; le zeste d’un citron (non traité); 25 g jus de citron; 140 g sucre glace

Cake Pistache Citron

Je vous propose cette fois sur mon blog de cuisine, un cake aux pistaches et au citron. Sa texture est à la fois riche et fondante, moelleuse et dense. Je mets un peu de zeste de citron dans la pâte et d’arôme amande amère. Cela donne une saveur particulière qui vient souligner la pistache. Pour terminer, un fin glaçage recouvert de pistaches grillées en poudre qui conservera le moelleux de ce cake !

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Prep Time 40

Cook Time 2 55

Total Time 3

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Européenne

Servings 4 personnes

Calories 1423 kcal

Ingredients

Pour un moule à cake de 24cm :

230 g beurre doux
300 g sucre
4 œufs
250 g pistaches grillées (225g pour le gâteau et 25g pour le glaçage)
75 g poudre d’amande
70 g farine
1 c. à café arôme amande amère
le zeste d’un citron non traité

Glaçage:

25 g jus de citron
140 g sucre glace

Instructions

Commencez par faire griller 250 de pistaches à 170°C pendant 15 minutes.
Laisse-les refroidir puis mixez-les en poudre.
Mettez le beurre fondu et le sucre dans un récipient. Le sucre peut paraitre en grande quantité, mais la texture du gâteau sera parfaite et au final pas du tout trop sucré. Au contraire, il est parfait tel quel. En en mettant moins, vous allez changer le fondant final.
Mélangez puis ajoutez les œufs.
Mélangez puis versez 225g de poudre de pistache et la poudre d’amande.
Mélangez puis ajoutez la farine.
Mélangez bien puis versez le zeste de citron fraîchement râpé.
Versez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
Faites cuire 1h40 à 155°C sur chaleur tournante.
Préparez le glaçage en mélangez le jus de citron et le sucre glace. Versez sur le gâteau.
Posez évidemment le tout sur une grille au dessus d’une plaque.
Saupoudre avec le reste de pistaches grillées en poudre.
Remettez à 60°C pendant 1h pour bien sécher le glaçage.

Keyword Citron, cake, Pistache

This time on my cooking blog, I propose a pistachio and lemon cake. Its texture is both rich and melting, soft and dense. I put a little lemon zest in the dough and bitter almond flavor. This gives a special flavor that highlights the pistachio. To finish, a fine icing covered with roasted pistachio powder that will keep this cake soft!

Pour un moule à cake de 24cm :

230g of soft butter
300g of sugar
4 eggs
250g roasted pistachios (225g for the cake and 25g for the icing)
75g almond powder
70g of flour
1 teaspoon of bitter almond flavor
the zest of an untreated lemon

Icing:

25g of lemon juice
140g of powdered sugar

Les instructions :

Start by toasting 250 pistachios at 170°C for 15 minutes.

Let them cool and then mix them into powder.

Put the melted butter and sugar in a bowl. The sugar may seem like a lot, but the texture of the cake will be perfect and not at all too sweet. On the contrary, it is perfect as it is. By using less, you will change the final result.