Cake double chocolat
Ingredients
- 200 g beurre demi-sel
- 115 g chocolat noir
- 180 g sucre
- 4 œufs
- 80 g poudre d’amande
- 150 g farine
- 2 g levure
- 1/2 c. à café vanille liquide
- 150 g chocolat noir en pépites
Instructions
- Mettez le chocolat à fondre avec le beurre.
- Quand tout est bien fondu, ajoutez le sucre.
- Et les jaunes d’œufs.
- La poudre d’amande.
- La farine, la levure chimique et la vanille liquide.
- Montez les blancs en neige ferme.
- Ajoutez-les progressivement comme pour une mousse.
- Terminez avec les pépites et mélangez doucement et soigneusement.
- Versez dans un moule de 24cm, chemisé de papier sulfurisé.
- Faites cuire 15 minutes à 160°C, puis 1h20 à 145°C. Le cœur du gâteau doit être cuit et une lame plantée doit en ressortir sèche.
- Démoulez puis laissez refroidir à température ambiante. Je le trouve meilleur le lendemain laissé la nuit au réfrigérateur.
Nutrition
During confinement, there is nothing like cooking for yourself and/or your family. Of course, if this goes on too long, we’ll all gain weight! But anyway, I suggest this double chocolate cake, because there is some in the dough and more in chips. A bit like the ultimate chocolate cake I’ve already proposed on the blog, but the result is different. Already here, there is almond powder. And the cake is at the end, much less puffed up and gives a more “square” result, with as always slices that cut perfectly! Also enjoy the video recipe (even if the quality is not great!).
Recette pour un cake double-chocolat de 24cm :
- 200g of semi-salted butter
- 115g of dark chocolate
- 180g of sugar
- 4 eggs
- 80g of almond powder
- 150g flour
- 2g of yeast
- 1/2 teaspoon of liquid vanilla
- 150g of dark chocolate chips
Instructions :
Melt the chocolate with the butter.
When everything is well melted, add the sugar.
And the egg yolks.
Almond powder.
Flour, baking powder and liquid vanilla.
Beat the egg whites until stiff.
Add them gradually as for a mousse.
Finish with the sprinkles and mix gently and thoroughly.
Pour into a 24cm pan, lined with parchment paper.
Bake for 15 minutes at 160°C, then 1h20 at 145°C. The core of the cake should be cooked and a blade stuck in it should come out dry.
Turn out and let cool to room temperature. I find it better the next day left overnight in the refrigerator.
Tu ne conseilles pas de cuisson vapeur pour ce cake ?
2 g de levure = 1/2 cuillère à café
Gâteau excellent, mais quand même un doute sur les 200 grammes de beurre… on pourrait réduire la quantité ou pas ? Merci pour la recette !
Ce cake est excellent ! Merci pour cette recette, elle est parfaite !
bonsoir Bernard , je viens de voir le direct !! super ! je vais faire ce gâteau choco très tentant !! (malgré mon cholestérol !) exceptionnellement !! Merciiii Bernard ♥