Home Sweet Double chocolate cake

Double chocolate cake

Difficulté : Easy
Catégorie : Sweet
Cout : Affordable

During confinement, there is nothing like cooking for yourself and/or your family. Of course, if this goes on too long, we’ll all gain weight! But anyway, I suggest this double chocolate cake, because there is some in the dough and more in chips. A bit like the ultimate chocolate cake I’ve already proposed on the blog, but the result is different. Already here, there is almond powder. And the cake is at the end, much less puffed up and gives a more “square” result, with as always slices that cut perfectly! Also enjoy the video recipe (even if the quality is not great!).

Recette pour un cake double-chocolat de 24cm :

  • 200g of semi-salted butter
  • 115g of dark chocolate
  • 180g of sugar
  • 4 eggs
  • 80g of almond powder
  • 150g flour
  • 2g of yeast
  • 1/2 teaspoon of liquid vanilla
  • 150g of dark chocolate chips

Instructions : 

Melt the chocolate with the butter.

When everything is well melted, add the sugar.

And the egg yolks.

Almond powder.

Flour, baking powder and liquid vanilla.

Beat the egg whites until stiff.

Add them gradually as for a mousse.

Finish with the sprinkles and mix gently and thoroughly.

Pour into a 24cm pan, lined with parchment paper.

Bake for 15 minutes at 160°C, then 1h20 at 145°C. The core of the cake should be cooked and a blade stuck in it should come out dry.

Turn out and let cool to room temperature. I find it better the next day left overnight in the refrigerator.

img 8028 3

Cake double chocolat

Pendant le confinement, rien de tel que de cuisiner pour soir et/ou sa famille. Certes, si cela dure trop longtemps, on va tous prendre des kilos !! Mais bon,je vous propose tout de même ce cake double au chocolat, car il y en a dans la pâte et en plus en pépites. Un peu comme le cake ultime au chocolat que je vous ai déjà proposé sur le blog, mais le résultat est différent. Déjà ici, il y a de la poudre d’amande. Et le cake est à la fin, beaucoup moins gonflé et donne un résultat plus « carré », avec comme toujours des tranches qui se coupent parfaitement ! Profitez également de la recette en vidéo (même si la qualité n’est pas top !).
5 of 3 ratings
Prep Time 25 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 40 mins
Servings 8 personnes
Calories 621 kcal

Ingredients
  

Instructions
 

  • Mettez le chocolat à fondre avec le beurre.
  • Quand tout est bien fondu, ajoutez le sucre.
  • Et les jaunes d’œufs.
  • La poudre d’amande.
  • La farine, la levure chimique et la vanille liquide.
  • Montez les blancs en neige ferme.
  • Ajoutez-les progressivement comme pour une mousse.
  • Terminez avec les pépites et mélangez doucement et soigneusement.
  • Versez dans un moule de 24cm, chemisé de papier sulfurisé.
  • Faites cuire 15 minutes à 160°C, puis 1h20 à 145°C. Le cœur du gâteau doit être cuit et une lame plantée doit en ressortir sèche.
  • Démoulez puis laissez refroidir à température ambiante. Je le trouve meilleur le lendemain laissé la nuit au réfrigérateur.

Nutrition

Calories: 621kcalCarbohydrates: 54gProtein: 10gFat: 42gSaturated Fat: 22gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gTrans Fat: 1gCholesterol: 137mgSodium: 199mgPotassium: 296mgFiber: 5gSugar: 31gVitamin A: 756IUVitamin C: 0.001mgCalcium: 67mgIron: 6mg
Keyword Cake, chocolat
Tried this recipe?Let us know how it was!

Leave a comment

Avis de la recette




5 comments

Françoise 21 March 2020 - 18 h 54 min

bonsoir Bernard , je viens de voir le direct !! super ! je vais faire ce gâteau choco très tentant !! (malgré mon cholestérol !) exceptionnellement !! Merciiii Bernard ♥

Answer
Stéphanie Richard 10 April 2020 - 19 h 59 min

Ce cake est excellent ! Merci pour cette recette, elle est parfaite !

Answer
Agnes Dubois 17 April 2020 - 17 h 03 min

Gâteau excellent, mais quand même un doute sur les 200 grammes de beurre… on pourrait réduire la quantité ou pas ? Merci pour la recette !

Answer
Frédéric 19 April 2020 - 15 h 06 min

2 g de levure = 1/2 cuillère à café

Answer
Perrault 13 October 2020 - 22 h 24 min

Tu ne conseilles pas de cuisson vapeur pour ce cake ?

Answer

La sélection du moment

    Some autumnal recipes

    by Bernard

    Fall is here and it’s a great reason to get into the kitchen! There are lots of perfect recipes for this season on my blog, but here is a small selection of sweet and savory ones to enjoy in the warmth of your home. Honey, nuts, pumpkin, cheese, buckwheat, it’s the best time of the year to cook all these delicacies. Just click on the recipes to access them!

Recettes Populaires