Cookies cacao cacahuètes
Ingredients
- 100 g beurre demi-sel
- sel
- 40 g vergeoise brune
- 50 g cassonade
- 1 œuf
- 1 c. à soupe vanille liquide
- 115 g flocons d’avoine
- 175 g cacahuètes grillées non salées réduites en poudre
- 85 g chocolat noir en pépites ou chunks
- 50 g grué de cacao (facultatif)
Instructions
- Mettez le beurre, la vergeoise et la cassonade dans un récipient.
- Mélangez bien pour avoir une crème homogène, puis ajoutez l’œuf.
- Réduisez les cacahuètes grillées non salées en une poudre. Si vous ne trouvez pas les non salées, prenez-les salées mais mettez du beurre doux à la place du beurre demi-sel !
- Versez dans le récipient avec les flocons d’avoine.
- Mélangez bien puis ajoutez le chocolat noir.
- Et le grué (qui est optionnel car plus difficile à trouver).
- Mélangez bien et laissez reposer 15 minutes, le temps que l’avoine absorbe un peu d’humidité. La pâte sera un peu moins collante.
- Faites des boules aplaties de 55g environ et placez-les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
- Faites cuire chaque plaque 12-13 minutes à 175°C sur chaleur tournante.
- Laissez tiédir pour qu’ils soient moins friables puis placez-les dans une boite hermétique le temps de les dévorer !
Nutrition
A Brazilian friend of mine just spent a vacation with her boyfriend at my place and made this recipe which is a variation of one of my recipes. Marianna made a nice adaptation where the flour is replaced by roasted powdered peanuts, and where the sugar is very reduced. These cakes are absolutely delicious, perfect for a little snack that gets you going! And by the way, Danilo, his friend, also cooked a nice pasta recipe that I will probably post soon! Thank you Marianna and Danilo!
Recette pour une dizaine de cookies
- 100g of semi-salted butter
- 40g of brown vergeoise
- 50g of brown sugar
- 1 egg
- 1 teaspoon of liquid vanilla
- 115g of oatmeal
- 175g unsalted roasted peanuts, ground
- 85g of dark chocolate chips or chunks
- 50g of cocoa nibs (optional)
Les insctructions
Put the butter, vergeoise and brown sugar in a bowl.
Mix well to obtain a homogeneous cream, then add the egg.
Grind the unsalted roasted peanuts into a powder. If you can’t find the unsalted ones, take the salted ones but put sweet butter instead of semi-salted butter!
Pour into the container with the oatmeal.
Mix well then add the dark chocolate.
And the grue (which is optional because it is harder to find).
Mix well and let sit for 15 minutes while the oats absorb some of the moisture. The dough will be a little less sticky.
Make flattened balls of about 55g and place them on a baking sheet lined with parchment paper.
Bake each baking sheet for 12-13 minutes at 175°C on a convection oven.
Let them cool down so that they are less crumbly, then put them in an airtight box to devour them!
Et le grué (qui est optionnel car plus difficile à trouver).
