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Crunchy shortbread with hazelnut butter

Difficulté : Easy
Catégorie : Sweet
Cout : Low cost

I love experimenting with shortbread doughs and if you look in my cooking blog, you’ll find lots of them! Here, the fact of making a hazelnut butter, changes completely the taste and the texture of the shortbread. With a touch of vanilla and salt, they are irresistible! The texture is a bit similar to the montecaos I had previously posted. These shortbread will keep for a very long time without any problem in an airtight box.

Ingrédients :

  • 230g of soft butter
  • 120g of caster sugar
  • 315g of T55 flour
  • 1 teaspoon of liquid vanilla
  • 1/4 teaspoon of salt
  • a little pink salt for the top of the shortbread

Instructions :

Put the butter in a saucepan over moderate heat.

Bring it to a boil.

And let it turn a beautiful amber color. Then pour it into a container.

Let stand 20 minutes before adding vanilla, sugar, salt and flour.

Blend quickly with a spoon or food processor. When the dough is homogeneous, it is ready!

Make 20g balls and flatten them slightly. Put a little salt on top.

Bake for 20 minutes at 170°C.

Let cool completely, then store in an airtight box.

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Sablés crousti-fondants au beurre noisette

J’adore expérimenter les pâtes sablées et si vous regardez dans mon blog de cuisine, vous en trouverez beaucoup ! Ici, le fait de faire un beurre noisette, change complètement le goût et la texture du sablé. Avec une pointe de vanille et de sel, ils sont irrésistibles ! La texture se rapproche un peu de celle des montécaos que j’avais déjà posté. Ces sablés se conservent très longtemps sans aucun problème dans une boite hermétique.
5 d'une vote
Prep Time 25 mins
Cook Time 30 mins
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Servings 30 sablés
Calories 109 kcal

Ingredients
  

Instructions
 

  • Mettez le beurre dans une casserole sur feu modéré.
  • Portez-le à ébullition.
  • Et laissez-le prendre une belle couleur ambré. Versez-le alors dans un récipient.
  • Laissez reposer 20 minutes avant d’ajouter la vanille, le sucre, le sel et la farine.
  • Mélangez rapidement à la cuillère ou à la feuille de votre robot. Quand la pâte est homogène, c’est prêt !
  • Faites des boulettes de 20g que vous aplatirez légèrement. Mettez un peu de sel sur le dessus.
  • Faites cuire 20 minutes à 170°C.
  • Laissez tiédir complètement, puis conservez-les dans une boite hermétique.

Nutrition

Serving: 30sablésCalories: 109kcalCarbohydrates: 12gProtein: 1gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.3gCholesterol: 16mgSodium: 53mgPotassium: 13mgFiber: 0.3gSugar: 4gVitamin A: 192IUCalcium: 3mgIron: 0.5mg
Keyword hazelnut butter, Croustillants, Fondant, Shortbread
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